Poêlée de bœuf haché & curry rouge

Name: Poêlée de bœuf haché & curry rouge avec des nouilles de riz & de la citronnelle
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 200 g Nouilles plates de riz; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 85 g Oignon nouveau; ½ pièce(s) Carotte; ½ pièce(s) Citron; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 1 sachet(s) Curry rouge; ⅔ sachet(s) Citronnelle moulue; 1 paquet(s) Lait de coco; 1 sachet(s) Sauce poisson; 1 cs Huile de tournesol; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des nouilles de riz & de la citronnelle

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Savourez un délicieux mélange de bœuf haché parfumé au curry rouge, associé à des nouilles de riz. Une fusion de saveurs d’ailleurs qui vous transportent en Asie en une bouchée.

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Rapide

•Épicé

Allergènes :

Pesce

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

100 g

Nouilles plates de riz

½ pièce(s)

Gousse d'ail

40 g

Oignon nouveau

¼ pièce(s)

Carotte

¼ pièce(s)

Citron

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

½ sachet(s)

Curry rouge

⅓ sachet(s)

Citronnelle moulue

½ paquet(s)

Lait de coco

½ sachet(s)

Sauce poisson

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3572 kJ

Énergie (kcal)854 kcal

Matières grasses40.3 g

dont acides gras saturés22.4 g

Glucides89.5 g

dont sucres7.1 g

Fibres alimentaires4.1 g

Protéines30.1 g

Sel6.9 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Éplucheur

•Spatule

•Wok ou sauteuse

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
Ciselez séparément le blanc et le vert de la cébette (comptez ⅓ de botte par personne). Ciselez l'ail.
Épluchez la quantité indiquée de carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
Ajoutez-y la viande hachée et, par personne : 1/2 sachet de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et 1/3 de sachet de citronnelle moulue. Faites-la dorer 1-2 min en l'émiettant avec une spatule.
Baissez le feu sur moyen-vif. Déglacez en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
Ajoutez la carotte, l'ail et le blanc de la cébette, puis faites revenir le tout 5-6 min.

Faites cuire les nouilles 4-7 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson). Égouttez-les et ajoutez un petit filet d'huile pour qu'elles ne collent pas entre elles.
Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Dans le wok, versez le lait de coco et, par personne : 75 ml d'eau et 10 ml de sauce poisson. Prolongez la cuisson de 3-4 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
Ajoutez les nouilles, quelques gouttes de jus de citron et une pincée de zestes, selon votre goût. Mélangez 1 min.