Pavé de saumon à la toscane & linguine
avec des tomates séchées
Ingrédient à la une dans votre box ! Cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Linguine
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Découpez les tomates séchées en lanières de taille égale.
- Faites cuire les linguine 8-10 min dans l'eau bouillante.
- Réservez ¼ louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.
- Faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle.
- Salez et poivrez légèrement le saumon et disposez les filets dans la poêle, côté peau vers le bas.
- Faites-les dorer 4-5 min, puis retournez-les et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu’à ce que leur chair soit opaque et cuite à cœur (voir L'ASTUCE).
- Réservez-les dans une assiette recouverte d’aluminium pour conserver la chaleur.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez le saumon plus fondant, diminuez légèrement le temps de cuisson.
- Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle à feu moyen. Mélangez-y une noisette de beurre ainsi que l’oignon et l’ail.
- Faites-les revenir 3-4 min. Lavez les épinards, puis ajoutez-les et faites-les réduire 2-3 min.
- Versez la crème par-dessus et incorporez les tomates séchées, puis laissez réduire 2-3 min.
- Dans la poêle contenant la sauce, ajoutez le fromage râpé, l'eau de cuisson réservée et les linguine.
- Mélangez le tout 2 min pour lier la sauce.
- Servez les pâtes dans les assiettes.
- Ajoutez le saumon par-dessus et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez mélanger le saumon dans les pâtes mais prenez soin de retirer la peau auparavant.
