Patates douces rôties, sauce tomate & feta

Name: Patates douces rôties, sauce tomate & feta avec une huile de coriandre & citron vert
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 450 g Patate douce; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1.98 cc Paprika fumé en poudre; ¼ pièce(s) Piment; 1 pièce(s) Échalote; 1 sachet(s) Coriandre; ½ pièce(s) Citron vert; 75 g Feta AOP; ⅖ Concentré de tomates; 135 g Riz; ⅔ paquet(s) Chair de tomates; 20 g Noix de cajou concassées; 6 cs Huile d'olive; 150 ml Bouillon de légumes; 1 cc Cassonade; selon le goût Poivre et sel

avec une huile de coriandre & citron vert

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La cuisine végétarienne ne se conçoit pas comme la cuisine traditionnelle : plutôt que de penser un plat autour d’une pièce de viande, c’est l’ensemble des éléments qui doivent se compléter. Essayez donc cette recette de patates douces rôties en sauce, où les légumes sont à l’honneur et sont sublimés par une huile aux herbes. Bon appétit ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

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Végétarien

•Épicé

•Moins de CO2

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

225 g

Patate douce

1 pièce(s)

Gousse d'ail

0.99 cc

Paprika fumé en poudre

¼ pièce(s)

Piment

½ pièce(s)

Échalote

1 sachet(s)

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron vert

40 g

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

⅕

Concentré de tomates

70 g

Riz

⅓ paquet(s)

Chair de tomates

10 g

Noix de cajou concassées

Ingrédients à avoir chez soi

3 cs

Huile d'olive

75 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1024 kcal

Énergie (kJ)4286 kJ

Matières grasses51 g

dont acides gras saturés12.7 g

Glucides121.8 g

dont sucres26.8 g

Protéines21.1 g

Sel2.48 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Râpe

•Sauteuse avec couvercle

•Casserole

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

_Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).

_Ciselez l’ail. Épluchez et coupez la patate douce en rondelles de 5 mm.

_Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, une petite pincée d’ail et ½ cc de paprika fumé par personne.

_Salez, poivrez et enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.

_Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.

_Épépinez et émincez finement le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

_Ciselez l’échalote. Effeuillez et ciselez la coriandre.

_Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.

_Émiettez la feta.

_Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen.

_Faites-y revenir le reste d’ail et le piment 2-4 min en remuant. Salez et poivrez.

_Ajoutez l’échalote et le concentré de tomates et faites cuire 2-3 min à feu moyen-vif.

_Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le, ajoutez un filet d’huile d’olive et réservez-le.

_À feu moyen, ajoutez les tomates concassées à la sauteuse ainsi que la cassonade, le bouillon et ½ cc de paprika fumé par personne.

_Couvrez et faites mijoter 8-10 min. Salez et poivrez.

CONSEIL: Ajoutez un trait d’eau si la sauce accroche.

*Dans un petit bol, mélangez 1 cs d'huile d'olive par personne avec la coriandre, une pincée de zestes de citron vert et quelques gouttes de son jus (selon votre goût).

*Salez et poivrez.