Orzo gratiné : feta AOP & aubergine
avec de la tomate & des épices à l'italienne
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Aubergine
2 pièce(s)
Tomate
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
75 g
Orzo
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Épices à l'italienne Buon Appetito
1 paquet(s)
Feta AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
170 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Coupez l’aubergine en petits dés de 5 mm (plus les dés seront petits, plus l'aubergine sera fondante).
- Coupez une tomate en fines rondelles et les autres en petits dés.
- Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une grande sauteuse. Faites-y revenir l’oignon et l’aubergine 8-10 min.
- Ajoutez ¼ sachet de concentré de tomates, les dés de tomates, l’orzo, ¼ sachet d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et l’ail. Remuez quelques secondes.
- À feu moyen, versez le bouillon et la cassonnade. Couvrez et faites revenir 3-5 min de plus (voir L'ASTUCE). Poivrez.
- Pendant ce temps, émiettez grossièrement la feta.
- Hors du feu, ajoutez la majorité de la feta et du fromage râpé à la sauteuse (gardez-en un peu pour l'étape 4). Mélangez bien.
L'ASTUCE DU CHEF : L'orzo ne sera pas cuit à cette étape. C'est normal : il finira de cuire au four.
- Transvasez ce mélange dans un plat à four graissé plus profond que large.
- Répartissez les rondelles de tomate par-dessus ainsi que le reste de feta et de fromage râpé.
- Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive, poivrez et couvrez d’aluminium.
- Enfournez 20-30 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé et que les pâtes soient cuites. Ôtez l’aluminium pour que le fromage gratine lorsqu’il reste 5-10 min de cuisson.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant la moutarde, le vinaigre de vin et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade.
- Laissez l'orzo al forno refroidir quelques instants avant de le servir : il se tiendra mieux.
- Servez-le dans les assiettes accompagné de la salade.
