Orge perlé, halloumi grillé et ciboulette
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Orge perlé, halloumi grillé et ciboulette

Orge perlé, halloumi grillé et ciboulette

avec de la courgette et des tomates cerises rôties

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Tags:
Végétarien
Calorie Smart
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Orge perlé

125 g

Tomates cerises rouges et jaunes

1 pièce(s)

Carotte

⅓ pièce(s)

Courgette

⅓ sachet(s)

Origan séché

¼ pièce(s)

Citron vert

50 g

Halloumi

(Contient Lait (contient du lactose))

1.25 g

Ciboulette

10 g

Câpres

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Beurre

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)357 kcal
Énergie (kJ)1492 kJ
Matières grasses20.71 g
dont acides gras saturés10.19 g
Glucides21.25 g
dont sucres17.35 g
Protéines15.39 g
Sel3.35 g

Ustensiles

Casserole
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Saladier
Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante).
  • Ciselez l’ail.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’ail et la quantité indiquée d'orge perlé 2 minutes en remuant.
  • Ajoutez un grand volume d’eau (environ 500 ml par personne). Emiettez le cube de bouillon par-dessus et portez à ébullition.
  • Faites cuire 25 minutes à feu moyen, ou jusqu’à absorption totale du liquide. Ajoutez de l'eau si nécessaire.

CONSEIL: L'orge est cuit lorsqu'il a ramolli mais conserve un peu de croquant.

Enfourner les légumes
2
  • Coupez les tomates cerises en deux.
  • Lavez la carotte, coupez-la en deux dans la longueur, puis en demi-lunes de 1,5 cm d'épaisseur.
  • Faites de même avec la courgette.
  • Dans un saladier, mélangez les légumes avec la moitié de l’huile d’olive et 1 cc d'origan par personne. Salez et poivrez.
  • Répartissez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20-25 minutes.
  • Conservez le saladier pour l'étape 5.
Couper
3
  • Pressez le jus de la moitié du citron et coupez le reste en quartiers.
  • Coupez le halloumi en tranches.
  • Ciselez la ciboulette.
Cuire le halloumi
4
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson de l'orge perlé et des légumes, faites chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire les tranches de halloumi 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

CONSEIL: N'attendez pas trop avant de déguster le halloumi : en refroidissant, il peut devenir un peu caoutchouteux.

Mélanger
5
  • Placez l’orge perlé cuit dans le saladier utilisé à l'étape 2.
  • Ajoutez les légumes rôtis, les câpres, le jus de citron, la moitié de la ciboulette et ½ cc de miel par personne. Mélangez délicatement. Salez un peu et poivrez généreusement.

CONSEIL: Le halloumi est un fromage assez salé : c'est pourquoi il est préférable de saler avec modération.

Servir
6
  • Servez l’orge perlé aux légumes dans des assiettes.
  • Posez les tranches de halloumi par-dessus et saupoudrez le tout du reste de ciboulette. Servez les quartiers de citron restants en accompagnement.