One pot d'orzo aux asperges & chèvre
avec du poireau, de l'aneth & de la ciboulette
Fondez pour notre risotto réconfortant aux saveurs du printemps ! Cette version est préparée avec des asperges, du poireau, du fromage de chèvre frais et de l'aneth. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Tags:
Peu de vaisselle
•One Pot
•Végétarien
•Moins de CO2
Allergènes :
Fruits à coque
•Amandes
•Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
½ botte(s)
Asperges vertes
½ sachet(s)
Amandes effilées
75 g
Orzo
0.47 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
½ pot(s)
Fromage frais aux herbes
Épices italiennes
Persil
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
2
- Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou d’un éplucheur. Si elles ne sont pas trop fines, coupez-les en deux dans l'épaisseur.
- Coupez-les en 3 tronçons.
- Faites chauffer une casserole à feu vif et faites-y dorer les amandes à sec. Réservez-les hors de la casserole.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la casserole des amandes à feu vif.
- Faites-y revenir, l'ail, le poireau et les asperges et 4-5 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez l'orzo et faites revenir 1 min de plus.
4
- Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique par personne.
- Versez le bouillon à la casserole, baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.
5
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes fraîches. Émiettez le chèvre frais.
- Lorsque l'orzo est cuit, ajoutez le fromage frais aux herbes et la moitié des herbes. Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout.
- Salez et poivrez.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.
6
- Servez l'orzo dans les assiettes.
- Parsemez du fromage de chèvre et du reste des herbes.
- Garnissez d'amandes effilées.
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