One pot d'orzo & Ossau-Iraty
avec du persil & des légumes du soleil
Envie de profiter encore des légumes estivaux avant l’arrivée de la fraîcheur ? C’est la promesse aux influences italiennes de cette recette d’orzo mijoté à l’ail et à l’origan, avec de la tomate et des courgettes grillées, le tout saupoudré de fromage. Mamma mia ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Tags:
Moins de CO2
•Végétarien
•One Pot
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
⅔ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Persil
35 g
Ossau-Iraty AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Éplucheur
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'oignon (voir CONSEIL).
- Coupez les courgettes en deux dans l'épaisseur, puis en demi-lunes de 5 mm.
- Coupez les tomates en petits dés.
CONSEIL : Placez un torchon humide sous votre planche à découper pour lui éviter de glisser lors de la découpe.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu vif.
- Faites-y colorer les courgettes 2-3 min.
- Réservez-les hors de la casserole.
3
- Remettez la casserole à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir 2-3 min.
- Ajoutez l'orzo, l'ail, l'origan séché et faites cuire le tout 1-2 min en mélangeant.
- Déglacez en versant ½ cs de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de cidre) par personne. Ajoutez les tomates, le bouillon et poivrez. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min.
CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.
4
- En attendant, effeuillez le persil et ciselez-le.
- Coupez les ⅔ de l'Ossau-Iraty en petits dés (plus ils seront petits, plus ils fondront vite).
- Taillez le reste d'Ossau-Iraty en copeaux avec un éplucheur.
5
- Ajoutez les courgettes à l'orzo ainsi que les dés d'Ossau-Iraty et le fromage râpé.
- Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout.
6
- Servez l'orzo dans les assiettes.
- Parsemez de persil et des copeaux d'Ossau-Iraty.
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