Soupe d'udon au poulet épicé & lait de coco
avec de la citronnelle fraîche et du basilic
Avec des ingrédients tels que la citronnelle, le lait de coco et le nuoc-mâm, cette soupe de nouilles à la noix de coco invite la cuisine asiatique à votre table. Le nuoc-mâm peut apparaître comme un ingrédient incongru dans une soupe de nouilles aux poulet, mais il est en réalité utilisé en Asie en tant qu'assaisonnement dans toutes sortes de plats.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
0.12 pièce(s)
Piment
1 pièce(s)
Carotte
100 g
Haricots plats
⅕ sachet(s)
Garam masala
100 g
Blanc de poulet
100 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Citronnelle fraîche
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient Gluten, Blé)
2.5 g
Basilic
¼ pièce(s)
Citron vert
10 ml
Sauce poisson
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
- Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
- Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Équeutez et coupez les haricots plats en petits morceaux.
CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon indiquée dans la même quantité d’eau bouillante.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile de tournesol, puis faites-y revenir le gingembre, le piment rouge et le garam masala 1-2 minutes à feu moyen.
- Coupez les dés de poulet en petits morceaux, puis ajoutez-les à la casserole et faites cuire 2-3 minutes supplémentaires.
- Secouez bien le lait de coco, puis ajoutez-le dans la casserole ainsi que le bouillon.
- Cassez le bâton de citronnelle en 3 morceaux.
- Ajoutez la citronnelle, les haricots plats et les carottes à la casserole. Laissez mijoter 8 minutes à couvert.
- Ajoutez les nouilles udon à mi-cuisson.
CONSEIL: Le lait de coco peut devenir grumeleux. Pensez-donc à bien secouer le paquet avant de l'utiliser pour qu'il retrouve une consistance fluide.
- Pendant ce temps, déchirez grossièrement les feuilles de basilic.
- Coupez le citron vert en deux. Pressez-en la moitié et taillez l’autre en quartiers.
- Retirez la citronnelle de la soupe, puis assaisonnez avec la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert ainsi que du sel et du poivre.
- Servez la soupe dans des bols.
- Garnissez avec le basilic et les quartiers de citron vert.