Soupe d'udon au poulet épicé & lait de coco

• Dans une casserole, faites chauffer l’huile de tournesol, puis faites-y revenir le gingembre, le piment rouge et le garam masala 1 à 2 minutes à feu moyen.
• Coupez les dés de poulet en petits morceaux.
• Puis ajoutez-les à la casserole et faites cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.

CONSEIL: Si vous préférez les plats moins relevés, mettez moins de piment. Si vous mangez avec des enfants, n‘en mettez pas.

• Secouez bien le lait de coco, puis ajoutez-le dans la casserole ainsi que le bouillon.
• Cassez le bâton de citronnelle en 3 morceaux.
• Ajoutez la citronnelle, les haricots plats et les carottes à la casserole. Laissez mijoter 8 minutes à couvert.
• Ajoutez les nouilles udon à mi-cuisson.

CONSEIL: Le lait de coco peut devenir grumeleux. Pensez-donc à bien secouer le paquet avant de l'utiliser pour qu'il retrouve une consistance fluide.

• Pendant ce temps, déchirez grossièrement les feuilles de basilic.
• Coupez le citron vert en deux. Pressez-en la moitié et taillez l’autre en quartiers.

• Retirez la citronnelle de la soupe, puis assaisonnez avec le nuoc-mâm, le jus de citron vert ainsi que du sel et du poivre.