Soupe d'udon au poulet épicé & lait de coco
avec de la citronnelle fraîche et du basilic- Gluten
- Blé
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Avec des ingrédients tels que la citronnelle, le lait de coco et le nuoc-mâm, cette soupe de nouilles à la noix de coco invite la cuisine asiatique à votre table. Le nuoc-mâm peut apparaître comme un ingrédient incongru dans une soupe de nouilles aux poulet, mais elle est utilisée en Asie en tant qu'assaisonnement dans toutes sortes de plats. Il donne à votre soupe un goût profond et savoureux - qui s'associe idéalement avec le goût aigre et frais de la citronnelle.
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
0.12 pièce(s)
Piment
¾ pièce(s)
Carotte
100 g
Haricots plats
⅕ sachet(s)
Garam masala
100 g
Blanc de poulet
125 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Citronnelle fraîche
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
2.5 g
Basilic
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
¼ pièce(s)
Citron vert
10 ml
Sauce poisson
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Râpez ou émincez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
- Épépinez et émincez le piment rouge.
- Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
- Équeutez et coupez les haricots plats en petits morceaux.
CONSEIL: Si vous surveillez utilisez la moitié de la quantité de bouillon indiquée dans la même quantité d’eau bouillante.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile de tournesol, puis faites-y revenir le gingembre, le piment rouge et le garam masala 1 à 2 minutes à feu moyen.
- Coupez les dés de poulet en petits morceaux.
- Puis ajoutez-les à la casserole et faites cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
CONSEIL: Si vous préférez les plats moins relevés, mettez moins de piment. Si vous mangez avec des enfants, n‘en mettez pas.
- Secouez bien le lait de coco, puis ajoutez-le dans la casserole ainsi que le bouillon.
- Cassez le bâton de citronnelle en 3 morceaux.
- Ajoutez la citronnelle, les haricots plats et les carottes à la casserole. Laissez mijoter 8 minutes à couvert.
- Ajoutez les nouilles udon à mi-cuisson.
CONSEIL: Le lait de coco peut devenir grumeleux. Pensez-donc à bien secouer le paquet avant de l'utiliser pour qu'il retrouve une consistance fluide.
- Pendant ce temps, déchirez grossièrement les feuilles de basilic.
- Coupez le citron vert en deux. Pressez-en la moitié et taillez l’autre en quartiers.
- Retirez la citronnelle de la soupe, puis assaisonnez avec le nuoc-mâm, le jus de citron vert ainsi que du sel et du poivre.
- Servez la soupe dans des bols.
- Garnissez avec le basilic et les quartiers de citron vert.
