Monggo philippin : lentilles à la coco

Name: Monggo philippin : lentilles à la coco avec un naan, des épinards & du broccolini
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 cm Gingembre frais; 1 sachet(s) Broccolini; ½ pièce(s) Citron; 120 g Lentilles vertes; ¾ paquet(s) Lait de coco; ⅔ sachet(s) Épinards; 1 pièce(s) Pain naan; ½ sachet(s) Gomasio; 350 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec un naan, des épinards & du broccolini

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Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Tags:

Peu de vaisselle

•One Pot

•Végétarien

•Épicé

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1 cm

Gingembre frais

½ sachet(s)

Broccolini

(Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites, Céleri)

¼ pièce(s)

Citron

60 g

Lentilles vertes

(Peut contenir: Gluten)

½ paquet(s)

Lait de coco

⅓ sachet(s)

Épinards

½ pièce(s)

Pain naan

(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )

¼ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

180 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2964 kJ

Énergie (kcal)709 kcal

Matières grasses31.3 g

dont acides gras saturés17 g

Glucides75.9 g

dont sucres7.5 g

Protéines26.5 g

Sel2.39 g

Ustensiles

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Ciselez finement l’ail et l'oignon. Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Coupez le broccolini en 2 ou en 3.
Coupez le citron en quartiers. Lavez les épinards.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon, l'ail et le gingembre 1-2 min à feu moyen-vif.
Ajoutez les lentilles et le bouillon (voir L'ASTUCE). Couvrez et laissez mijoter 15-20 min. Remuez souvent et versez un peu d'eau ou de bouillon si les lentilles accrochent.

L'ASTUCE DU CHEF : N'ajoutez pas trop de bouillon, car les lentilles finiront de cuire dans le lait de coco.

Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-en 100 ml par personne à la casserole.
Laissez mijoter le monggo 12-15 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi. Remuez de temps à autre.

Lorsqu'il reste 7-10 min de cuisson au mijoté de lentilles, ajoutez-y le broccolini et les épinards (réservez-en quelques feuilles pour le service). Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter.
Salez, poivrez et mélangez bien.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon et prolongez la cuisson si les lentilles ne sont pas encore cuites et si la pointe d'un couteau ne rentre pas facilement dans le broccolini.

Humidifiez légèrement ½ naan par personne avec un peu d’eau.
Enfournez-le 3-5 min sur une grille ou sur une plaque de cuisson pour le réchauffer.

Servez le monggo philippin dans des bols. Disposez quelques feuilles d'épinards frais par-dessus, puis saupoudrez de gomasio.
Servez le tout avec le naan.
Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le mijoté avant de le déguster (selon votre goût).