Linguine al ragù, bœuf effiloché & céleri
garnie de parmigiano AOP & persil
- Blé
- Gluten
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre box ! Surnommé le Roi des fromages, le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène.
Ingrédients
90 g
Linguine
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Chair de tomates
35 g
Céleri-branche
(Contient : Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
100 g
Effiloché de bœuf
(Peut contenir : Poisson, Œuf, Lait (contient du lactose), Moutarde)
¼ sachet(s)
Persil
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
125 ml
Bouillon de bœuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les linguine 8-10 min. Réservez ¼ louche d'eau des pâtes par personne, puis égouttez.
- Pendant ce temps, ciselez finement environ 30 g de céleri par personne.
- Hachez finement l'ail, l'oignon et le céleri. Plus les morceaux sont petits, plus votre sauce sera fondante.
- Effeuillez le persil et déchirez les plus grosses feuilles à la main.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous avez un robot culinaire ? Coupez grossièrement les légumes et mixez-les au robot.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le bœuf effiloché et faites-le griller 2-3 min, puis réservez-le hors de la sauteuse.
- Versez à nouveau un petit filet d'huile d'olive ainsi que l'ail, l'oignon et le céleri. Faites-les revenir 4-5 min à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement.
- Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates et de bouillon et ⅓ sachet d'origan séché par personne dans la sauteuse.
- Prolongez la cuisson de 4-5 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Salez et poivrez.
- Râpez le parmesan.
- Ajoutez la moitié du persil et du fromage râpé ainsi que l'eau des pâtes réservez à la sauteuse, puis couvrez et laissez mijoter 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
- Incorporez la viande et les pâtes à la sauteuse, et remuez 1 min pour enrober les pâtes de sauce.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez le reste de parmesan et de persil.
