Mijoté d'orzo, paupiette de veau & olives
avec du thym & de la sauce tomate
Calories
:
614 kcalProtéines
:
32.5g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Blé
- Gluten
- Soja
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
Notre veau est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Olives Kalamata
1 pièce(s)
Paupiette de veau
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Anhydride sulfureux et sulfites, Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Chair de tomates
75 g
Orzo
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
⅓ sachet(s)
Thym séché
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de volaille
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Passoire
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparer le bouillon avec de l'eau chaude.
- Épluchez la carotte et coupez-la en dés de 5 mm (plus ils seront petits, plus ils cuiront vite).
- Ciselez finement l'ail et l'oignon. Rincez les olives, puis coupez-les en deux.
2
- Dans une marmite, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les paupiettes, puis faites-les dorer 1 min sur toutes leurs faces (soit environ 6-7 min au total).
- Baisser le feu sur moyen-doux, incorporez les oignons, l'ail, la carotte et faites revenir 8-10 min de plus, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
3
- À feu moyen, ajoutez la chair de tomate, le bouillon, les olives et, par personne : ½ cc de sucre et ⅓ sachet de thym séché.
- Laissez mijoter 15 min de plus, ou jusqu'à ce que les carottes et les paupiettes soient cuites à cœur. Retournez les paupiettes à mi-cuisson.
4
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez-y l'orzo et faites-le cuire 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
- Égouttez et réservez-le.
5
- Lorsque les paupiettes sont cuites, réservez-les hors de la marmite.
- Ajoutez l'orzo à la sauce et mélangez bien.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.
6
- Servez l'orzo en sauce aux olives dans des assiettes creuses.
- Présentez les paupiettes par-dessus.
