Muffins Lapins de Pâques façon carrot cake
+/- 10 muffins | 5 portions
Pour célébrer Pâques ou juste profiter d'une petite douceur, quoi de plus gourmand que des petits muffins façons carrot cake au chocolat blanc et noix de pécan ? À la fois délicieux et ludiques à préparer, faites participer toute la famille pour créer des oreilles de lapin au chocolat blanc. Succès garanti !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
2 pièce(s)
Carotte
150 g
Farine de blé
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
½ sachet(s)
Levure chimique
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten, Œuf, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja)
1 sachet(s)
Cannelle en poudre
100 g
Sucre de canne
(Peut contenir : Gluten)
1 sachet(s)
Noix de pécan concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan Peut contenir : Arachides, Graines de sésame)
100 g
Pépites de chocolat blanc
(Contient: Lait (contient du lactose), Soja Peut contenir : Gluten, Arachides, Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sel
2 pièce(s)
Œuf
10 cs
Huile de tournesol
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Beurrez ou huilez des moules à muffins et farinez-les très légèrement (ou recouvrez-les de papier sulfurisé).
- Épluchez et râpez 300 g de carotte.
- Mélangez 150 g de farine, ½ sachet de levure, une généreuse pincée de sel et la cannelle dans un grand bol.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre de canne avec un fouet 3-4 min, ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux (vous pouvez utiliser un batteur électrique si vous en avez un).
- Tout en continuant à fouetter le mélange, incorporez petit à petit l'huile de tournesol, puis ajoutez les carottes râpées.
- Ajoutez le mélange sec (contenu dans le grand bol) au saladier et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Terminez par ajouter les ¾ des noix de pécan.
- Versez la pâte à muffins dans les moules. Enfournez 10-15 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche et que les muffins soient légèrement dorés.
- Réservez une pépite de chocolat par muffin pour le dressage, puis placez le chocolat blanc restant dans un bol et faites-le fondre au micro‑ondes (par séquences de 30 secondes) ou au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit fondu et fluide.
- Réservez 1 cs de chocolat fondu pour l’étape 4.
- Dessinez le contour des oreilles de lapin sur du papier sulfurisé, puis retournez-le. Avec une cuillère à café, remplissez l’intérieur des formes avec le chocolat fondu.
- Placez le papier au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit complètement figé.
- Sortez les muffins du four, démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une assiette (VOIR CONSEIL).
- Utilisez le chocolat blanc fondu réservé pour coller le décor des lapins : faites un petit point avec le chocolat au centre des muffins et disposez une pépite de chocolat par-dessus en guise de nez.
- Faites-la même chose en dessous et placez 1-2 morceaux de noix de pécan en guise de dents.
- Plantez deux oreilles en chocolat dans chaque muffin.
CONSEIL : Si vos muffins ne sont pas bien refroidis, les oreilles en chocolat vont fondre !
