Crumble pommes-poires & chocolat
+/- 6 parts
Ce crumble aux pommes, aux poires et au chocolat, c’est l’allié parfait des moments gourmands, que ce soit pour un goûter réconfortant, un dessert du dimanche ou même un petit-déjeuner légèrement décadent. Facile à préparer, il allie douceur des fruits et plaisir croquant du crumble en toute simplicité.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
115 g
Beurre doux
(Contient: Lait (contient du lactose))
4 pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
2 pièce(s)
Poire
120 g
Farine de blé
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
100 g
Pépites de chocolat noir
(Contient: Soja Peut contenir : Gluten, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
4 cs
Sucre
½ cc
Sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Coupez 100 g de beurre en petits dés, et réservez-les au frais s’ils deviennent un peu mous.
- Épluchez les pommes et les poires. Retirez leur trognon, puis coupez-les en dés de 1 cm.
- Faites chauffer 15 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les pommes et les poires, ainsi que 1 généreuse cs de sucre.
- Faites-les revenir 6-7 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et fondantes.
- Disposez-les dans un plat à four carré ou rectangulaire qui soit de taille suffisante pour que les couches de fruits et de crumble soient généreuses.
- Pendant ce temps, dans un saladier, ajoutez 120 g de farine, 3 cs de sucre, les pépites de chocolat (voir L'ASTUCE) et une pincée de sel.
- Ajoutez le reste de dés de beurre, puis du bout des doigts, mélangez le tout 2-3 min, ou jusqu’à obtenir une texture sableuse et friable qui s’agglomère lorsqu’on la presse.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'aimez pas les desserts trop chocolatés ? Réduisez la quantité de pépites !
- Saupoudrez uniformément le crumble sur les fruits.
- Enfournez 30-40 min, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré et que les fruits soient tendres (voir L'ASTUCE).
- Laissez le crumble refroidir légèrement avant de le servir.
L'ASTUCE DU CHEF : Si la garniture brunit trop rapidement, couvrez le plat de cuisson d'une feuille d'aluminium.
