Loaded Fries à la mexicaine

Name: Loaded Fries à la mexicaine avec haricots rouges, écrasé d'avocat et Feta
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 500 g Pommes de terre; ½ paquet(s) Haricots rouges; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Citron; ⅔ sachet(s) Paprika fumé en poudre; ⅔ sachet(s) Origan séché; 1 paquet(s) Chair de tomates; 1 paquet(s) Feta AOP; 1 pièce(s) Sucrine; 1 sachet(s) Sauce Chipotle au piment; 1 pot(s) Dip d'avocat; 2.5 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec haricots rouges, écrasé d'avocat et Feta

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Tags:

Végétarien

Allergènes :

Milk

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Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

¼ paquet(s)

Haricots rouges

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Citron

0.3 sachet(s)

Paprika fumé en poudre

⅓ sachet(s)

Origan séché

1 paquet(s)

Chair de tomates

½ paquet(s)

Feta AOP

½ pièce(s)

Sucrine

½ sachet(s)

Sauce Chipotle au piment

½ pot(s)

Dip d'avocat

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3305 kJ

Énergie (kcal)790 kcal

Matières grasses39 g

dont acides gras saturés11.2 g

Glucides75.1 g

dont sucres17.2 g

Fibres alimentaires18 g

Protéines25.2 g

Sel3.9 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm environ.
Egouttez 1/4 paquet de haricots.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes et haricots avec un filet d’huile d’olive et 1/3 sachet d'origan par personne, du sel et du poivre.

Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.
Pendant ce temps, ciselez l'ail.
Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en deux.

Mettez moitié de l'oignon dans un bol et pressez le jus de 1/4 citron par personne par-dessus.
Ajoutez une pincée de sel et de sucre.
Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
Faites-y revenir le reste de l'oignon, l'ail et 1/3 sachet de paprika par personne, 4-5 min.
Ajoutez la chair de tomates et émiettez 1/4 cube de bouillon par personne, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux, 6-8 min.

Émiettez la feta.
Coupez la sucrine en fines lanières.
Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un petit filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre.
Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.

Disposez les potatoes et les haricots dans des assiettes, et arrosez avec la sauce tomate.
Invitez chacun à composer son assiette selon le goût avec les garnitures suivantes : le Feta, les pickles, la sauce Chipotle, le zeste de citron et l'écrase d'avocat. Salez et poivrez.
Arrosez avec quelques gouttes de citron.
Dégustez sans attendre.