Loaded Fries sauce chipotle à la mexicaine
avec des haricots rouges, guacamole & Feta AOP
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Gluten
- Graines de sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ paquet(s)
Haricots rouges
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ paquet(s)
Feta AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Oignons frits
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Fruits à coque, Gluten, Graines de sésame, Arachides)
40 g
Guacamole
½ sachet(s)
Sauce Chipotle au piment
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1.5 cc
Sucre
100 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec de l'huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
- Mettez la moitié de l'oignon dans un bol.
- Ajoutez une pincée de sel et, par personne : 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et ½ cc de sucre.
- Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Égouttez ¼ paquet de haricots par personne.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Faites-y revenir le reste de l'oignon, l'ail et ⅓ sachet de paprika par personne 4-5 min.
- Ajoutez la chair de tomates, le bouillon, les haricots et 1 cc de sucre par personne. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 6-8 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissie. Salez et poivrez.
- Émiettez la feta.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un petit filet d'huile d’olive et vinaigre balsamique avec du sel et du poivre.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Disposez les potatoes dans des assiettes.
- Chacun compose son assiette selon le goût avec les garnitures : la sauce tomate-haricots, la feta, les pickles, les oignons frits, le guacamole et la sauce chipotle (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
L'ASTUCE DU CHEF : La sauce chipotle est conseillée uniquement aux adultes car elle pique.
