Linguine saucisse, fenouil & crème de basilic

Name: Linguine saucisse, fenouil & crème de basilic avec du mascarpone & du parmigiano reggiano AOP
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Linguine; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Fenouil; 1 paquet(s) Chair à saucisse; ½ sachet(s) Basilic; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 1 pot(s) Mascarpone; 1 pot(s) Crème de basilic; 75 ml Bouillon de volaille; 4 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du mascarpone & du parmigiano reggiano AOP

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Une particularité amusante sur le fenouil est son utilisation historique en tant que plante médicinale et alimentaire. Les anciens Égyptiens l'appréciaient pour ses propriétés curatives et le considéraient comme sacré. Vous le dégusterez aujourd'hui sous la forme d'un plat classique de la cuisine italienne : des pâtes au fenouil et à la saucisse avec du Parmesan et du basilic pour se régaler.

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Rapide

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Difficile

Ingrédients

quantité

90 g

Linguine

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Fenouil

½ paquet(s)

Chair à saucisse

¼ sachet(s)

Basilic

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Crème de basilic

Ingrédients à avoir chez soi

50 ml

Bouillon de volaille

2 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4630 kJ

Énergie (kcal)1107 kcal

Matières grasses75.3 g

dont acides gras saturés24.4 g

Glucides72.9 g

dont sucres8.9 g

Fibres alimentaires7.1 g

Protéines33.8 g

Sel3 g

Trans Fat0.1 g

Potassium405.5 mg

Calcium11.3 mg

Ustensiles

•Casserole

•Spatule

•Passoire

•Sauteuse

•Râpe

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude et, par personne : ¼ cube de bouillon.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
Coupez l’oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
Coupez ½ fenouil par personne en quartiers. Retirez-en la partie dure et coupez les quartiers en très fines tranches de 5 mm. Réservez éventuellement les fanes pour décorer le plat final.

Faites cuire les linguine 10-12 min. Réservez 1-2 cs d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif et faites-y revenir la chair à saucisse 2-3 min pour qu'elle colore légèrement. Émiettez bien la viande avec une spatule pour en faire des petits morceaux.
Baissez le feu à moyen-vif et ajoutez-y l’oignon, l’ail et le fenouil. Prolongez la cuisson de 6-8 min, ou jusqu'à ce que le fenouil soit fondant.

Pendant ce temps, effeuillez et ciselez grossièrement le basilic.
Râpez le parmesan.
À feu moyen-doux, ajoutez à la sauteuse : le bouillon, le mascarpone, les linguine, la crème de basilic et l'eau de cuisson. Faites mijoter 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.