Linguine au brocoli & chèvre râpé

Name: Linguine au brocoli & chèvre râpé avec des noix & des tomates confites
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 360 g Brocoli; 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 60 g Tomates semi-séchées; 180 g Linguine; ⅔ sachet(s) Origan séché; 80 ml Crème liquide; 10 pincée(s) Noix de muscade; 50 g Fromage de chèvre râpé; 10 g Noix concassées; 1 cs Huile d'olive; 75 ml Bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec des noix & des tomates confites

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Associer les légumes verts aux pâtes, il fallait y penser ! Et pourtant, c’est bien des linguine au brocoli, comme on peut en trouver en Italie, que nous vous proposons de cuisiner aujourd’hui ! Saviez-vous d’ailleurs qu’en Sicile pousse une variété de brocoli violette ? Comme quoi, les légumes verts, il y en a de toutes les couleurs !

Tags:

Rapide

•Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

200 g

Brocoli

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

30 g

Tomates semi-séchées

90 g

Linguine

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

⅓ sachet(s)

Origan séché

40 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 pincée(s)

Noix de muscade

25 g

Fromage de chèvre râpé

5 g

Noix concassées

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

50 ml

Bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)699 kcal

Énergie (kJ)2923 kJ

Matières grasses30.69 g

dont acides gras saturés12.28 g

Glucides75.03 g

dont sucres8.45 g

Protéines25.78 g

Sel1.31 g

Ustensiles

•Casserole

•Wok ou sauteuse

•Râpe

•Wok ou sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Portez à ébullition deux grandes casseroles d'eau salée pour le brocoli et les pâtes.
Taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux de taille égale.
Ciselez l'échalote et l'ail.
Hachez les tomates séchées et conservez leur huile.

Faites cuire le brocoli dans l'une des deux casseroles 10-12 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Égouttez-le et réservez-le.
Faites cuire les linguine 10-12 min dans l'autre casserole.

Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’échalote, l’ail et l’origan séché 2-3 min à feu moyen.
Ajoutez le bouillon, la crème et râpez un peu de noix de muscade par-dessus. Portez à ébullition.
Ajoutez les linguine, le brocoli et la moitié du chèvre râpé (voir CONSEIL). Faites cuire 1 min de plus.
Incorporez les tomates séchées avec leur huile. Salez, poivrez et mélangez bien.

CONSEIL: Si vous mangez ce plat avec des enfants et qu'ils n'aiment pas le chèvre, ne le mélangez pas à la sauce : présentez-le séparément en garniture.

Servez les linguine dans des assiettes creuses.
Garnissez avec le reste de fromage de chèvre et les noix concassées.

CONSEIL: Vous préférez les noix torréfiées ? Dans ce cas, faites chauffer une poêle à feu vif à sec et faites-y revenir les morceaux de noix jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.