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Recettes Italiennes

Linguine & duo de tomates

Linguine & duo de tomates

Linguine & duo de tomates

avec du pecorino et des légumes poêles

4.1

(171)

Jusqu’à 85€ offerts + 2 mois de fromages offerts

Tags:

Végétarien

Allergènes:

Blé

•Œuf

•Gluten

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Poivron jaune

½ pièce(s)

Oignon

5 g

Basilic

¼ pot(s)

Concentré de tomates

½ boîte(s)

Tomates cerises en conserve

125 g

Tagliatelle fraîches

(Contient: Blé , Œuf, Gluten)

25 g

Pecorino râpé

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Sucre

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)719 kcal

Énergie (kJ)3008.5 kJ

Matières grasses24.4 g

dont acides gras saturés8.8 g

Glucides92.3 g

dont sucres22.8 g

Fibres alimentaires11.5 g

Protéines26.4 g

Sel1.5 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparation

1

Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole.
Coupez l’aubergine dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.
Coupez le poivron en lanières. Émincez l’oignon. Équeutez et ciselez les feuilles de basilic en fines lanières.

CONSEIL: Si vous le souhaitez vous pouvez garder entières les feuilles de basilic et les mélanger au plat à la fin.

Faire la sauce

2

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire l'oignon, l'aubergine, et le poivron 3 à 4 minutes.
Ajoutez le concentré de tomates, mélangez et continuez à cuire encore 2 à 3 minutes. Ajoutez enfin les tomates cerises en conserve, le sucre, la moitié du basilic et laissez réduire 5 à 6 minutes à couvert. Salez et poivrez.

CONSEIL: Si vous souhaitez des légumes plus fondants, vous pouvez allonger le temps de cuisson.

Cuisson des pâtes

3

À ébullition, faites cuire les tagliatelle 4 à 5 minutes dans la casserole. Comme elles sont fraîches, elles peuvent coller un peu. Utilisez une cuillère pour détacher les pâtes pendant la cuisson.

CONSEIL: Vous pouvez ajouter une demi-louche d'eau de cuisson des pâtes à la sauce. L'amidon contenu dedans lui donnera du corps.

Finir et servir

4

Ajoutez les tagliatelle cuites et la moitié du pecorino râpé à la sauteuse avec les légumes et mélangez.
Servez dans les assiettes et garnissez avec la fin du basilic et du pecorino. Ajustez l'assaisonnement avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Meal right image

Meal left image

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