Lieu doré, purée & tomates cerises confites
avec du thym & des olives Kalamata4.5(366)
Calories
:
633 kcalProtéines
:
26.3g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Allergènes:
- Poisson
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½
Tomates cerises rouges
250 g
Pommes de terre
120 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
¼ sachet(s)
Thym séché
½ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
Non inclus dans la livraison
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1.5 cs
Huile d'olive
¼ cs
Beurre
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plat à four
•Passoire
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Presse-purée
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et coupez l'oignon en 8 quartiers.
2
- Répartissez la quantité indiquée de tomates cerises et d'oignons dans un grand plat à four.
- Ajoutez un filet de vinaigre balsamique noir, d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez le tout 25 min.
3
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Placez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau salée à hauteur. Portez à ébullition, puis faites cuire à couvert 12-15 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans les pommes de terre.
- Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson, puis réservez-les à couvert.
4
- Épongez le lieu avec de l’essuie-tout.
- Au bout de 25 min de cuisson des légumes, faites de la place dans le plat à four. Placez-y les filets de lieu. Saupoudrez-les de ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût) ainsi que de l’ail et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Répartissez quelques olives dans le plat, autour du poisson. Ajoutez à nouveau un filet d’huile d’olive sur le tout, du sel et du poivre.
- Enfournez-le 15-20 min, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et les tomates légèrement fendues.
5
- Réduisez les pommes de terre en purée avec un presse-purée. Ajoutez une noix de beurre par personne (voir L'ASTUCE) et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l'onctuosité.
- Saupoudrez ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût) à la purée. Salez, poivrez et mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter plus de beurre si vous le souhaitez, cela sera plus gourmand !
6
- Disposez la purée au milieu des assiettes.
- Servez le lieu et les légumes par-dessus, puis arrosez le tout du jus des tomates.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
