Lieu en croûte de sésame & citronnelle
avec des légumes rôtis au miel & au soja
Redécouvrez un plat du quotidien avec cette recette de lieu noir en croûte de sésame ! Dans cette revisite, l'habituel poisson pané se pare de nouvelles saveurs et s'accompagne de légumes rôtis au miel & au soja qui vous feront voyager. Nous, on adore !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz
0.3 sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Pistaches , Arachides, Amandes, Noix du Brésil, Fruits à coque, Noisettes , Noix de pécan , Noix , Noix de cajou , Noix de macadamia )
⅓ sachet(s)
Citronnelle moulue
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
1 cs
Farine
½ pièce(s)
Œuf
1 cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail (ou ciselez-le).
- Coupez la courgette en rondelles de 1 cm. Épépinez et coupez le poivron en fines lanières. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Mélangez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive. Enfournez-les 18-20 min.
- Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1-2 min.
- Ajoutez le riz et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et faites cuire 10 min.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 min à couvert.
- Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec une pincée de sel. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf. Mélangez la chapelure avec les graines de sésame, une pincée de citronnelle moulue par personne, du sel et du poivre dans une troisième assiette.
- Roulez d'abord le poisson dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure jusqu’à ce qu’il en soit entièrement recouvert. Réservez.
- Dans un petit bol, ajoutez la quantité indiquée de sauce soja et de miel.
- Mélangez bien.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poisson 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez-le sur un essuie-tout.
- Pendant ce temps, mélangez la sauce miel-soja aux légumes. Enfournez-les de nouveau s’ils ne sont pas totalement cuits.
L'ASTUCE DU CHEF : Goûtez les légumes avant de les saler, la sauce soja l’étant déjà.
- Servez les légumes et le riz dans des assiettes creuses.
- Placez le poisson à côté.
L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste de l'œuf, salez et poivrez-le, puis versez-le dans la sauteuse du poisson, faites-en une fine omelette et roulez-la sur elle-même (à la japonaise).
