Lieu, poivron confit & sauce blanche étincelante

Name: Lieu, poivron confit & sauce blanche étincelante Recette inspirée de Blizzi
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Patate douce; 250 g Pommes de terre; 1 sachet(s) Paprika fumé en poudre; 1 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Poivrons grillés; 200 g Filet de lieu noir; 1 sachet(s) Salade; 1 sachet(s) Aïoli; 4 cs Huile d'olive; 2 cc Beurre; 1 cc Sucre; 2 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

Recette inspirée de Blizzi

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Inspirée de Blizzi, cette recette associe la fraîcheur scintillante d’une sauce blanche à la chaleur d’un lieu doré, de frites croustillantes et d’un poivron confit fondant, pour un contraste éclatant comme la glace et le feu.

Allergènes :

Poisson

•Œuf

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Patate douce

125 g

Pommes de terre

½ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Poivrons grillés

100 g

Filet de lieu noir

(Contient: Poisson)

½ sachet(s)

Salade

½ sachet(s)

Aïoli

(Contient: Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 cc

Beurre

½ cc

Sucre

1 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3406 kJ

Énergie (kcal)814 kcal

Matières grasses48.6 g

dont acides gras saturés8.7 g

Glucides70.2 g

dont sucres20 g

Protéines25.8 g

Sel1.43 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle

•Petit bol

Instructions

Dresseurs, veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer cette recette épique !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en frites de 1 cm d'épaisseur. Rincez-les et séchez-les avec de l'essuie-tout. Cela les rendra plus croustillantes, comme des petits cristaux de glace.

Préparez votre équipe à placer les frites de légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un généreux filet d’huile d’olive, ½ cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
Égouttez, puis coupez les poivrons grillés en fines lanières.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire l’oignon 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez ensuite, par personne : ½ cc de sucre et ½ cc de vinaigre balsamique noir ainsi que les poivrons grillés.
Mélangez bien et faites cuire 2-3 min de plus. Réservez dans un petit bol.

Épongez le lieu avec de l'essuie-tout, assaisonnez-le d'une pincée de paprika fumé et poivrez-le généreusement.
Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux frites de légumes, faites à nouveau chauffer la poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y colorer le lieu 1-2 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur dans ce bain de chaleur aussi brûlant que la glace.

Servez le lieu dans les assiettes et disposez le confit d’oignons et poivrons par-dessus. Disposez les frites de légumes à côté.
Présentez la salade en accompagnement avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Servez avec la shiny sauce aïoli étincelante !