Le Végé : Burger à la provençale & compotée de tomate
avec des pommes de terre au four
Calories
:
898 kcalProtéines
:
33.5g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Blé
- Gluten
- Noix
- Soja
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
90 g
Steak végétal
½ sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf)
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre fines rondelles.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les pommes de terre avec 1/2 cc d'herbes de Provenceun et un filet d’huile d’olive. Répartissez-les sur la plaque pour éviter qu'elles ne se chevauchent. Salez et poivrez. Enfournez le tout 20-25 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs plaques de cuisson si vous êtes plus de deux à table.
2
- Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Coupez les tomates en petits cubes.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y revenir les oignons 3-4 min.
- Ajoutez les tomates, l'ail et par personne : ½ cc de sucre et 1/2 cc d'herbes de Provence. Prolongez la cuisson 5-6 min à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et légèrement compotés.
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique par personne. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle. Essuyez la poêle avec un essuie-tout et réservez pour l'étape 3.
3
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les steaks végétaux 6-7 min, en les retournant fréquemment.
4
- Répartissez les copeaux de grana padano sur les steaks, ajoutez 1 cs d'eau à la poêle, couvrez et laissez le fromage fondre 1 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajustez le temps de cuisson des steaks selon votre goût.
5
- Lorsqu'il reste environ 5 min de cuisson aux frites, enfournez les pains burger à côté.
- À la fin de la cuisson, coupez les pains burger en deux.
- Étalez la moitié de la compotée de tomate sur la base du pain à burger. Déposez un steak dans chaque burger, et répartissez le reste de compotée de tomate sur le dessus. Refermez le burger.
6
- Servez les burgers dans les assiettes.
- Accompagnez-les des pommes de terre grillées.
