Le Bistrot Burger au bleu
avec des frites au romarin & des crudités- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Moutarde
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Romarin séché
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
(Contient: Œuf)
0.7 paquet(s)
Fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Pain burger aux graines
(Contient: Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile de tournesol
1 cs
Beurre
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en frites de 1 cm. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec de l’huile de tournesol.
- Saupoudrez de sel et de ¼ sachet de romarin séché par personne.
- Mélangez les frites et enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une petite poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y l’oignon et ½ cc de sucre par personne.
- Faites-le revenir 6-7 min, ou jusqu’à ce qu’il commence à bien colorer.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) par personne en mélangeant 1 min. Laissez l’oignon refroidir hors du feu.
- Placez le bœuf haché dans un bol avec ⅓ sachet d’épices BBQ par personne. Salez et poivrez généreusement.
- Mélangez-le avec vos mains, puis pressez et façonnez-le en steaks (1 par personne) d’environ 1 cm d’épaisseur (voir L'ASTUCE).
- Coupez le bleu en dés si nécessaire.
L'ASTUCE DU CHEF : Faites des steaks plus plats que vous ne le souhaitez réellement, car ils vont grossir et rétrécir au fur et à mesure de la cuisson.
- Coupez les pains burger en deux. Étalez du beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas, à côté des frites (ou sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé).
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez-y les steaks hachés.
- Faites-les cuire 4-5 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien dorés.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux. Vous pouvez augmenter ou diminuer le temps de cuisson selon vos préférences.
- Coupez la sucrine en fines lanières. Dans un saladier, incorporez-les au mélange de chou et de carotte avec la moitié de la mayonnaise et du vinaigre balsamique blanc.
- Salez et poivrez, puis mélangez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Répartissez le fromage bleu sur la viande. Versez 1 cs d’eau à côté des steaks, puis couvrez aussitôt la poêle. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu avant de servir.
- Garnissez les pains d’une cuillère de coleslaw, d’un steak haché et d’oignons caramélisés.
- Servez avec les frites ainsi que le reste du coleslaw et de la mayonnaise.
