Le Bistrot Burger au bleu
avec des frites au romarin & du coleslaw- Œuf
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le très célèbre burger-frites revient dans une version moins conventionnelle au bleu avec des frites au romarin et un coleslaw ! Le pain tout juste toasté, le steak bien grillé, le fromage fondu et le chou-carotte croquant... Un mélange de textures à ne pas manquer.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Romarin séché
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Viande hachée au bœuf
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
(Contient: Œuf)
1 pièce(s)
Pain burger aux graines
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)
35 g
Fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Salade
100 g
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
50 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
¾ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile de tournesol. Salez et saupoudrez avec ¼ de sachet de romarin séché par personne.
- Mélangez les frites, étalez-les bien et enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Faites chauffer une noix de beurre dans une petite poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon et ½ cc de sucre par personne.
- Faites-le revenir 6-7 min, ou jusqu'à ce qu'il commence à bien colorer.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) en mélangeant 1 min. Laissez l’oignon refroidir hors du feu.
- Placez le bœuf haché dans un bol avec ⅓ de sachet d'épices BBQ par personne. Salez et poivrez généreusement.
- Mélangez-le avec vos mains, puis pressez et façonnez-le en steaks (1 par personne) d'environ 1 cm d'épaisseur (voir CONSEIL).
- Ouvrez les pains burger en deux. Coupez le bleu en morceaux si nécessaire.
CONSEIL : Faites des steaks plus plats que vous ne le souhaitez réellement, car ils vont grossir et rétrécir au fur et à mesure de la cuisson.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen et ajoutez-y les pains burger (côté mie vers le bas). Faites-les toaster 2-3 min.
- Retirez-les et ajoutez un filet d’huile de tournesol en augmentant le feu. Lorsque la sauteuse est bien chaude (utilisez-en plusieurs si vous êtes nombreux), ajoutez-y les steaks.
- Faites-les cuire 4-5 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien dorés à l’extérieur.
- Mettez de côté 2-3 feuilles de salade par burger.
- Dans un saladier, mélangez le reste de salade avec le mélange de chou et de carotte, la moitié de la mayonnaise et un filet de vinaigre balsamique.
- Salez et poivrez, puis mélangez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
- Une fois les steaks cuits, répartissez le bleu par-dessus. Ajoutez 1 cs d’eau à côté, puis couvrez aussitôt la sauteuse. Coupez le feu et attendez que le bleu ait fondu avant de servir.
- Garnissez chaque pain burger d’une cuillère de coleslaw, d’un steak et un peu d’oignon.
- Servez avec les frites ainsi que le reste du coleslaw et de la mayonnaise.
