La Delhi : paneer & pois chiches rôtis
avec une vinaigrette yaourt & abricot
Calories
:
734 kcalProtéines
:
40.3g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Le plein de légumes
Riche en protéines
Épicé
Rapide
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Pois chiches
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Garam masala
½ pièce(s)
Salade
½ pièce(s)
(Mini) Concombre
1 cm
Gingembre frais
½ sachet(s)
Menthe
100 g
Panir
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Chutney d'abricots
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Râpe
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (180°C chaleur tournante).
- Égouttez les pois chiches et épongez-les avec de l’essuie-tout.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Disposez les oignons et les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec l'ail non pélé et arrosez-les avec un filet d’huile d’olive, ½ cc de garam masala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Enfournez-les 20 min, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient croquants et dorés. Remuez à mi-cuisson.
2
- Pendant ce temps, coupez la salade en fines lanières.
- Coupez le concombre en dés de 5 mm.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Effeuillez et ciselez la menthe.
- Coupez le paneer en dés de 1 cm.
- Dans un saladier, ajoutez le yaourt, le chutney d'abricots, un filet d'huile d'olive, le gingembre et, par personne : ½ cc de vinaigre de riz (ou balsamique blanc), ½ cc de garam masala, du sel et du poivre.
3
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir le paneer 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Poivrez.
- Écrasez la gousse d'ail afin d'en faire sortir la pulpe et mélangez-la aux légumes.
- Juste avant de servir, ajoutez dans le saladier les crudités, la menthe et les pois chiches rôtis. Mélangez bien.
4
- Servez la salade dans les assiettes creuses.
- Garnissez avec les dés de paneer.
