La Chicon : bacon, endives & gouda au cumin
garnie de pommes, noix & citron
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Noix
- Fruits à coque
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Noisettes
- Noix
- Noix de cajou
- Amandes
- Noix de pécan
- Graines de sésame
- Pistaches
- Noix du Brésil
- Noix de macadamia
- Arachides
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
1 pièce(s)
Pommes de terre
½ paquet(s)
Poitrine fumée
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Endive
½ pièce(s)
Échalote
30 g
Gouda au cumin
(Contient : Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
⅓ sachet(s)
Cumin en poudre
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient : Noix , Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Noisettes , Noix , Noix de cajou , Amandes, Noix de pécan , Graines de sésame, Pistaches , Noix du Brésil, Noix de macadamia , Arachides)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez votre four à 220°C (200°C en chaleur tournante).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d’environ 2 cm.
- Placez-les sur un côté d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les de l'autre côté de la plaque.
- Enfournez le tout 8-10 min, ou jusqu'à ce que les tranches de poitrine fumée soient bien croustillantes.
- Retirez-les de la plaque, puis renfournez les pommes de terre 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en tranches.
- Coupez l'endive en deux dans l'épaisseur, ôtez la partie dure et amère de la base en y prélevant un cône, puis découpez-la en demi-lunes.
- Ciselez l'échalote.
- Coupez le gouda en dés d'environ 1 cm.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de vos endives soient légèrement abîmées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine.
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, les zestes de citron (selon le goût) et, par personne : ⅓ cc de cumin, ½ cc de moutarde, le jus de ¼ citron et ½ cc d'huile d'olive.
- Salez et poivrez.
- Coupez les tranches de poitrine fumée en morceaux avec un couteau.
- Ajoutez les pommes de terre, l'échalote (vous la mangerez crue ; dosez selon votre goût) et l'endive dans le saladier avec la vinaigrette, puis mélangez bien.
- Servez la salade dans des assiettes creuses.
- Parsemez chaque assiette de noix, de dés de gouda et de poitrine grillée.
