Galette de Cétautomatix : champignons & poireaux
pour forger l'appétit !
Voici un plat forgé sur mesure pour Cétautomatix : avec ses champignons et ses poireaux fondants, cette galette bretonne bien dorée mêle savoir-faire gaulois et goût authentique d'une contrée pas si lointaine. Une recette taillée pour un banquet digne des meilleurs artisans du village.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Poireau
125 g
Champignons de Paris
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
½ sachet(s)
Salade
1 pièce(s)
Galette de blé noir
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Beurre
1 cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche et à préparer vos outils pour réaliser cette recette !
- Ciselez l'ail. Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien et ciselez-le finement.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle à feu vif. Faites-y revenir l'ail, le poireau et les champignons 5-6 min.
- Versez la crème et, par personne : ½ cc de moutarde et ¼ sachet de thym séché. Laissez réduire 2-3 min à feu moyen. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites participer les petits gaulois en leur faisant mélanger, par personne : ½ cc de moutarde avec ½ cs de vinaigre balsamique et 1 cs d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et remuez comme si vous brassiez une potion qui donne la force de soulever des enclumes !
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et déposez-y une galette par personne.
- CRAC ! Cassez un œuf par-dessus (voir L'ASTUCE).
- Garnissez chaque galette avec les légumes à la crème et parsemez de fromage râpé. Couvrez et faites cuire 2-4 min, ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit opaque et ferme (prolongez la cuisson si besoin).
- Repliez délicatement les bords de la galette pour former un carré et laissez cuire 1 min de plus.
L’ASTUCE MADE IN ARMORIQUE : Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux et faites cuire l'œuf séparément si vous l'aimez bien cuit.
- Servez une galette par assiette, bien dorée, bien forgée, bien garnie.
- Disposez la salade à côté.
À vos marteaux… euh, fourchettes !
