Keftas de bœuf & semoule aux épices

Name: Keftas de bœuf & semoule aux épices avec de la menthe & une sauce yaourt
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ sachet(s) Menthe; ½ pièce(s) Citron; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 1 sachet(s) Épinards; 150 g Semoule; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 2 cc Huile d'olive; 1 filet(s) Lait; 200 ml Bouillon de bœuf; selon le goût Poivre et sel

avec de la menthe & une sauce yaourt

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Le yaourt à la grecque que vous trouvez dans votre box est un produit 100% origine France, bien que son nom laisse penser le contraire. Produit par la Laiterie du Forez, cette entreprise familiale allie tradition et innovation pour vous offrir un yaourt onctueux et de qualité. Parfait pour sublimer cette recette de kefta de bœuf.

Tags:

Épicé

•Riche en protéines

•Calorie Smart

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Menthe

¼ pièce(s)

Citron

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ sachet(s)

Épinards

75 g

Semoule

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Huile d'olive

1 filet(s)

Lait

100 ml

Bouillon de bœuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2391 kJ

Énergie (kcal)572 kcal

Matières grasses24 g

dont acides gras saturés9 g

Glucides54.3 g

dont sucres11.8 g

Protéines31.7 g

Sel3.27 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Sauteuse avec couvercle

•Râpe

•Saladier

•Poêle

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm (plus la découpe sera fine, plus elle cuira vite). Ciselez l'oignon finement.
Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir la carotte et les ⅔ de l'oignon (gardez le reste pour les keftas) 10-15 min avec un filet d'eau à couvert, ou jusqu'à ce que les carottes commencent à devenir fondantes.

Pendant ce temps, ciselez l'ail. Effeuillez et ciselez la menthe.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Dans un saladier, mélangez le bœuf avec le reste d'oignon, la moitié de l'ail, ⅓ de la menthe, ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), une pincée de zestes de citron (selon votre goût), du sel et du poivre. Versez un petit filet de lait.
Avec vos mains, formez 3 petites boulettes allongées et légèrement aplaties par personne.

Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les keftas 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (conservez les sucs de cuisson).

Préparez le bouillon dans une casserole à couvert (portez-le à ébullition).
Au bout de 10-15 min de cuisson de la carotte et de l'oignon, ajoutez aux légumes le reste de l'ail, 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne et ⅓ de la menthe.
Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains par-dessus. Versez 1-2 cs d'eau par personne. Baissez le feu sur doux, couvrez et faites cuire 8-10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Salez et poivrez.

Retirez le bouillon du feu et ajoutez-y la semoule. Mélangez. Couvrez et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle gonfle et que toute l'eau ait été absorbée.
Égrainez la semoule avec une fourchette, et assaisonnez-la avec le jus de cuisson des keftas, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), le reste de la menthe, du sel et du poivre.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec quelques gouttes de jus de citron et une pincée de zestes (selon votre goût), du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive (si vous ne comptez pas les calories) et un petit filet d'eau.