Jollof rice piquant au poulet Label Rouge
avec du poivron, du curry & du piri-piri
Calories
:
1003 kcalProtéines
:
60g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Moutarde
- Céleri
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Piment
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Riz
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
½ sachet(s)
Concentré de tomates
1 pièce(s)
Feuille de laurier
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Moutarde, Céleri)
¼ sachet(s)
Piri-piri
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Bouillon cube volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épépinez les poivrons et le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût)
- Coupez grossièrement, les poivrons, le piment, le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez) (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Rincez le riz 2 ou 3 fois, jusqu'à obtenir une eau claire. Egouttez-le.
- Salez et poivrez les cuisses de poulet sur toutes les faces.
2
- Dans une marmite, faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile est chaude, faites colorer les le poulet sur toutes les faces 5-6min, ou jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante (elles ne doivent pas être complètement cuites, vous finirez la cuisson avec le riz).
- Réservez-les dans une assiette en conservant l'huile de cuisson dans la marmite.
3
- Baissez le feu sur moyen, puis faites revenir l'oignon avec une pincée de sel 2-3 min.
- Ajoutez le laurier et, par personne : ½ sachet de concentré de tomate, ⅓ sachet de curry, ¼ sachet de piri-piri (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ¼ cube de bouillon.
- Faites cuire 2-3 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que le concentré commence à foncer et à accrocher au fond de la marmite.
4
- Pendant ce temps, dans un récipient à bords hauts, ajoutez l'ail, le gingembre, les poivrons, le piment et un petit filet d'eau.
- Mixez l'ensemble avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le mélange à la marmite et faites cuire l'ensemble 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'il ait épaissi (vous cherchez une texture proche du concentré de tomate).
5
- Ajoutez le riz et mélangez l'ensemble.
- Versez 80 ml d'eau par personne et mélangez.
- Placez les cuisses de poulet sur le riz.
- Portez à frémissement, baissez à feu doux puis couvrez. Laissez cuire à couvert 25-30 min, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide ait été absorbé. Le poulet doit être cuit à coeur.
6
- Servez le poulet dans des assiettes.
- Servez le riz jollof à côté.
