Haricots à la grecque façon gigantes plaki
servis avec des crudités & un pita
Connaissez-vous le gigantes plaki ? Prêt en moins d'une heure, ce plat grec one-pot regorge de saveurs fraîches ainsi que de protéines et de fibres. Habituellement préparé avec des haricots de Lima dans une sauce tomate maison, nous vous proposons cette version aux haricots blancs, garnie de feta et de persil pour une touche d'éclat !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ paquet(s)
Haricots blancs
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tête d'ail
⅓ pot(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Origan séché
100 g
Feta AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Concombre
125 g
Tomates cerises rouges
2.5 g
Persil
1 pièce(s)
Pain pita
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) si vous n’avez pas de grille-pain.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Égouttez les haricots blancs et rincez-les dans une passoire.
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer l'huile d’olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y dorer l'oignon et l'ail 3-5 min.
- Incorporez le concentré de tomates avec le sucre et le vinaigre balsamique. Faites cuire 1 min. Ajoutez ensuite ½ cc d’origan par personne et le bouillon.
- Portez à ébullition et laissez réduire 10-15 min à feu moyen ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Émiettez la feta.
- Lavez le concombre et coupez-le en fines demi-rondelles.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un saladier, ajoutez le concombre avec les tomates et l'origan restant. Assaisonnez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez.
- Lorsque la sauce a fini de réduire, ajoutez les haricots égouttés et mélangez pour les incorporer. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez au chaud jusqu'au service.
CONSEIL: Ajoutez un trait d'eau si la sauce a trop réduit.
- Enfournez les pitas 4-6 min sur une grille ou toastez-les au grille-pain.
- Coupez-les en deux en faisant attention à ne pas vous brûler !
- Servez les haricots en sauce et la salade dans les assiettes.
- Saupoudrez le tout de persil et de feta émiettée.
- Présentez les pitas en accompagnement.
