Le hachis de Paris & sa purée au chou-fleur
Zoom sur nos régions4.5(401)
Calories
:
627 kcalProtéines
:
33.2g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
Facile<40 g glucides
Calorie Smart
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Notre viande hachée au bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
⅓ pièce(s)
Chou-fleur
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
¼ sachet(s)
Thym séché
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Beurre
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Passoire
•Casserole
•Spatule
•Poêle
•Presse-purée
•Plat à four
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez les bouquets de chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux de 1-2 cm. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1-2 cm (voir L'ASTUCE).
- Ciselez l'échalote et l'ail.
L'ASTUCE DU CHEF : Les quantités de chou-fleur et de pommes de terre sont déterminées pour assurer le bon équilibre de la purée. Conservez le reste de légumes pour votre prochain repas.
2
- Placez les pommes de terre avec le chou-fleur dans une casserole, salez et versez de l'eau à hauteur.
- Portez à ébullition et faites cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Conservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez les pommes de terre et le chou-fleur. Réservez-les à couvert.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'échalote 1-2 min.
- Ajoutez la viande hachée et, par personne : ¼ sachet de concentré de tomates, ½ cc de sucre, ¼ sachet de thym séché et l'ail. Faites revenir le tout 3-4 min en émiettant la viande avec une spatule, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Salez et poivrez, puis déglacez avec 1-2 cs d'eau par personne. Mélangez et réservez hors du feu.
4
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Écrasez les pommes de terre et le chou-fleur avec un presse-purée.
- Ajoutez ½ cs de beurre par personne, ainsi qu’un peu d’eau de cuisson ou un filet de lait pour l’onctuosité.
- Salez, poivrez et mélangez.
5
- Dans un plat à four, répartissez la farce au bœuf.
- Étalez la purée au chou-fleur par-dessus et saupoudrez de gouda râpé.
- Enfournez-les 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le gouda soit gratiné.
6
- Coupez le gratin en parts pour qu'il refroidisse plus vite.
- Servez-les dans les assiettes.
