Gua Bao : Dinde à la sauce soja au sésame
avec une mayonnaise à la sriracha
Calories
:
1184 kcalProtéines
:
45.4g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Graines de sésame
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Blé
- Gluten
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient : Graines de sésame)
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Concombre
½ sachet(s)
Sauce sriracha
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
1 cm
Gingembre frais
½ sachet(s)
Sauce soja au sésame
(Contient : Graines de sésame, Soja, Blé , Gluten)
3 pièce(s)
Pain bao
(Contient : Blé , Gluten)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Farine
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Bol
•Râpe
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les pommes de terre avec un filet d’huile de tournesol et 1 cc de gomasio par personne.
- Poivrez et enfournez-les 30-40 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à cœur. Remuez à mi-cuisson. Contrôlez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
2
- Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Ajoutez-les dans un bol avec par personne : 1 cc de sucre, 1/2 cc de Gomasio, 1 cs de vinaigre de riz, 1/2 cc de sriracha (ça pique ! Dosez selon le goût), du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner.
3
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste de sauce sriracha.
- Recoupez la dinde en plus petits dés de 2 cm. Saupoudrez-les de farine, salez et poivrez.
4
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer les dés de dinde 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
- Pendant ce temps, râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon le goût).
- Ajoutez-y la sauce soja-sésame, le gingembre et 1 cs d'eau par personne. Mélangez 2-3 min pour bien enrober la dinde.
5
- Percez le sachet des pains bao (voir L'ASTUCE) et faites-les réchauffer au micro-ondes 30-45 secondes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, sortez les pains bao de leur sachet et badigeonnez-les d'eau. Enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé et enfournez-les 4-5 min à 160°C (140°C chaleur tournante). Vous pouvez également les huiler légèrement.
6
- Étalez la mayonnaise à la sriracha sur les pains bao (comptez-en 3 par personne).
- Remplissez-les de dinde en sauce et d'un peu de crudités. Disposez-les dans des assiettes.
- Accompagnez de pommes de terre au gomasio et des crudités restantes.
