Gratin de quinoa & chèvre
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Gratin de quinoa & chèvre

avec des poireaux & des noisettes

Les graines de quinoa sont de petites graines rondes ou ovales qui peuvent varier en couleur, y compris le blanc, le rouge et le noir. Elles sont sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten.

Tags:
Végétarien
Allergènes :
Noix de cajou
Lait (contient du lactose)
Fruits à coque
Noisettes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

75 g

Quinoa

30 g

Pesto vert alla genovese

(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose), Fruits à coque Peut contenir Arachides)

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Noisettes

(Contient Fruits à coque, Noisettes Peut contenir Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Beurre

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Huile d'olive

150 ml

Lait

10 g

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

10 g

Farine

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4007 kJ
Énergie (kcal)958 kcal
Matières grasses55.8 g
dont acides gras saturés19.7 g
Glucides78.3 g
dont sucres17.9 g
Protéines30.3 g
Sel1.64 g

Ustensiles

Plat à four
Saladier

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette
  • Préchauffez le four en mode grill.
  • Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines rondelles.
  • Ciselez l'ail et l'échalote.
2
  • Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une grande sauteuse.
  • Ajoutez-y le poireau, l'ail et l'échalote. Faites revenir 1-2 min puis déglacez avec un filet de vinaigre de vin rouge.
  • Ajoutez un petit filet d'eau et faites mijoter 8-10 min avec un petit filet d'eau pour qu'ils n'accrochent pas.
3
  • Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire le tout 1-2 min en remuant.
  • Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait à la casserole. Remuez constamment avec un fouet.
  • Lorsque le lait est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez bouillir doucement 3-4 min afin que la sauce épaississe. Ajoutez 1/2 cc d'épices italiennes par personne. Réservez à couvert.
4
  • Ajoutez dans la sauteuse le pesto, la moitié de la sauce béchamel et 1 cc d'épices italiennes par personne. 
  • Mélangez et laissez mijoter 1-2 min. 
  • Coupez le feu sous la sauteuse et ajoutez le quinoa. 
  • Mélangez bien 
5
  • Placez ce mélange dans un plat à four et recouvrez du reste de la béchamel. Puis saupoudrez de chèvre et de noisette. 
  • Enfournez 10-12 min ou jusqu'à ce que le gratin soit un peu coloré. 
  • Dans un saladier, faites une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez et poivrez. Ajoutez la salade au moment de servir. 
6
  • Servez le gratin dans les assiettes et la salade à côté.