Gratin d'enfance de pâtes aux lardons
avec une crème au gouda & du persil
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
¼ sachet(s)
Thym séché
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅔ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
¼ sachet(s)
Persil
⅓ sachet(s)
Carotte râpée
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les casarecce 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon.
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et les lardons. Faites-les dorer 6-7 min. Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou de cidre) par personne.
- Ajoutez l'ail et ¼ sachet de thym séché par personne.
- Mélangez 1 min, puis versez la crème et la moitié du gouda et faites réduire 2-3 min, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les avec l'eau de cuisson réservée dans la sauteuse des lardons.
- Mélangez 2-3 min à feu moyen-vif ou jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce et qu'elles en absorbent une partie.
- Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à four. Parsemez le reste du gouda râpé par-dessus.
- Enfournez-les 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- En attendant, coupez la sucrine en fines lanières. Ciselez le persil.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre de cidre avec la moitié du persil, du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la carotte râpée au saladier. Mélangez bien.
- Servez le gratin de pâtes lardons-fromage dans les assiettes. Saupoudrez-le de persil. Disposez la salade de crudités à côté.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
