Gratin d'enfance de pâtes aux lardons
avec une crème au gouda & du persil- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
¼ sachet(s)
Thym séché
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅔ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
¼ sachet(s)
Persil
⅓ sachet(s)
Carotte râpée
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les casarecce 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon.
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et les lardons. Faites-les dorer 6-7 min. Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou de cidre) par personne.
- Ajoutez l'ail et ¼ sachet de thym séché par personne.
- Mélangez 1 min, puis versez la crème et la moitié du gouda et faites réduire 2-3 min, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les avec l'eau de cuisson réservée dans la sauteuse des lardons.
- Mélangez 2-3 min à feu moyen-vif ou jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce et qu'elles en absorbent une partie.
- Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à four. Parsemez le reste du gouda râpé par-dessus.
- Enfournez-les 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- En attendant, coupez la sucrine en fines lanières. Ciselez le persil.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre de cidre avec la moitié du persil, du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la carotte râpée au saladier. Mélangez bien.
- Servez le gratin de pâtes lardons-fromage dans les assiettes. Saupoudrez-le de persil. Disposez la salade de crudités à côté.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
