Gratin de pâtes au jambon : retour en enfance !
avec du jambon & une béchamel au gouda
Retour en enfance assuré avec ce gratin de pâtes jambon-fromage ! Pour plus de crémeux, nous y avons ajouté une généreuse portion de fromage. Un festin doux et réconfortant, servi en un tournemain.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
2 tranche(s)
Jambon blanc
1 pincée(s)
Noix de muscade
⅓ pièce(s)
Gousse d'ail
1 sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
⅓ sachet(s)
Carotte râpée
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
150 ml
Lait
25 g
Beurre
25 g
Farine
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les casarecce.
- Faites cuire les casarecce 10-12 min dans la casserole.
- Égouttez-les en réservant 25 ml d'eau de cuisson par personne.
- Pendant ce temps, coupez les tranches de jambon en deux, puis en fines lanières.
- Râpez l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer 25 g de beurre par personne à feu moyen. Faites-y revenir une pointe d'ail (dosez selon le goût) 1 min. Ajoutez 25 g de farine par personne. Faites cuire la farine 2-3 min en remuant.
- Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet. Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remuez pour obtenir une sauce homogène.
CONSEIL : Ajoutez un trait de lait si la béchamel devient trop épaisse.
- Retirez la casserole contenant la béchamel du feu. Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût).
- Salez et poivrez.
- Incorporez ⅔ du fromage à la béchamel, puis le jambon, les pâtes et enfin l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien.
- Versez le contenu de la casserole dans un plat à four.
- Parsemez le reste du fromage sur les pâtes.
- Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et les carottes râpées au saladier. Mélangez bien.
- Servez le gratin de pâte jambon-fromage dans les assiettes.
- Ajoutez la salade à côté.
