Gratin d'aubergine & porc haché à la grecque
avec une sauce avoine & une salade fraîche- Gluten
- Avoine
- Lait (contient du lactose)
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
1 pièce(s)
Aubergine
½ paquet(s)
Chair à saucisse
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Origan séché
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ paquet(s)
Avoine cuisine
(Contient: Gluten, Avoine )
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Coupez l’aubergine en fines demi-lunes de 5 mm (voir L'ASTUCE). Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les généreusement d’huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-les 10-14 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Épluchez l'aubergine si vous n'aimez pas la peau.
- Faites chauffer une sauteuse à sec et à feu vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 4-6 min en l’émiettant avec une spatule, ou jusqu’à ce qu'elle soit bien colorée. Remuez régulièrement pour qu'elle n'accroche pas.
- En attendant, coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Baissez le feu de la sauteuse sur moyen-vif, ajoutez un petit filet d'huile d'olive, l'oignon, l'ail et ½ sachet d’origan séché par personne. Poursuivez la cuisson 2-3 min.
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez la chair de tomates et ½ cc de cassonade. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Mélangez bien, puis laissez réduire 2-4 min à faible ébullition, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajustez la consistance de la sauce si nécessaire : prolongez la cuisson si elle est trop liquide, ajoutez un petit filet d'eau si elle est trop épaisse.
- Versez la moitié du contenu de la sauteuse dans un plat à four et disposez la moitié des demi-lunes d’aubergine précuites par-dessus, en les superposant.
- Enduisez les demi-lunes d'aubergine de la moitié de la quantité indiquée d'avoine cuisine.
- Répétez cette opération une deuxième fois, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Passez le four sur le mode grill et enfournez le gratin 10-15 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et l'aubergine fondante.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis mélangez.
- Coupez le gratin en parts et servez-les dans les assiettes.
- Accompagnez-la de la salade.
L'ASTUCE DU CHEF : Laissez un peu refroidir la moussaka pour qu'elle se tienne mieux à la découpe.
