Poulet Label Rouge & ratatouille des beaux jours
avec de l'origan & de la crème de basilicCalories
:
768 kcalProtéines
:
51.4g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileLe plein de légumes
Riche en protéines
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ sachet(s)
Origan séché
¼ paquet(s)
Chair de tomates
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
½ pot(s)
Crème de basilic
Non inclus dans la livraison
1 cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Sauteuse
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le bien, remettez-le dans la casserole avec une noix de beurre, poivrez et réservez à couvert.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
2
- Pendant ce temps, coupez l'aubergine en dés de 1 cm.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'aubergine 3-4 min.
- Ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Coupez la courgette en dés de 1 cm.
3
- Ajouter l'oignon et la courgette à la sauteuse et faites revenir le tout 6-8 min, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée et l'oignon translucide.
- Incorporez l'ail et ½ sachet d'origan séché par personne. Poursuivez la cuisson de 2-3 min. Salez et poivrez (selon votre goût).
4
- Baissez le feu sur moyen-doux et émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse. Ajoutez-y, par personne : ¼ de chair de tomates, 60 ml d'eau et ½ cc de sucre.
- Laissez mijoter la ratatouille 10-12 min à feu doux, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement fondants.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez éventuellement un filet d'eau si la sauce accroche trop.
5
- En attendant, salez et poivrez les deux côtés du poulet.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 5-7 min d’un côté, puis retournez-le et couvrez.
- Faites cuire 5-7 min de plus, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et ne soit plus rosé. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
6
- Servez le riz et la ratatouille dans des assiettes.
- Présentez le poulet à côté. Garnissez-le avec la crème de basilic.
