HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconFilet De Poulet & Champignons À La Crème
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Filet de poulet & champignons à la crème

Filet de poulet & champignons à la crème

avec des grenailles rôties & une salade

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Tags:Familiale
Allergènes :Lait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

400 g

Grenailles

1 pièce

Échalote

1 pièce

Gousse d'ail

125 g

Champignons de Paris

2 pièce

Filet de poulet

100 g

Crème fraîche

(ContientLait (dont lactose))

1 pièce

Carotte

40 g

Mélange de jeunes pousses

Ingrédients à avoir chez soi

120 ml

Bouillon de légumes

1.5 cs

Huile d'olive

2 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

2 cs

Vinaigre de vin rouge

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2705 kJ
Énergie (kcal)646 kcal
Matières grasses32 g
dont acides gras saturés15 g
Glucides52 g
dont sucres11 g
Protéines34 g
Sel1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle avec couvercle
Râpe
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Lavez et coupez les grenailles en quatre voire en six pour les plus grosses. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez-les 25-30 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez à mi-cuisson. Pendant ce temps, ciselez l'échalote et l'ail. Coupez les champignons en tranches.

2

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 2-3 min de chaque côté. Salez et poivrez, puis réservez-le hors de la poêle. Il ne doit pas être complètement cuit. Remettez la poêle sur le feu avec une noix de beurre. Faites-y revenir l'ail et la majorité de l'échalote (gardez-en 1 pincée par personne pour l'étape 4) 1-2 min à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons. Faites revenir le tout 4-6 min.

3

Déglacez le contenu de la poêle avec le bouillon et ½ cs de vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez la crème, du sel et du poivre. Faites réduire la sauce 1-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. Remettez le poulet dans la poêle et couvrez. Faites mijoter à couvert 3-5 min de plus, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur.

4

Pendant ce temps, épluchez la carotte ou lavez-la soigneusement. Puis, râpez-la avec une râpe à gros grains.

5

Dans un saladier, mélangez la moutarde, avec un filet de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive pour faire une vinaigrette. Ajoutez l'échalote réservée, du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses et la carotte râpée. Mélangez.

6

Servez les grenailles et la salade dans les assiettes. Placez le filet de poulet à côté et nappez-le de sauce.