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Recettes Italiennes

Farfalle sauce épinards et poireau

Farfalle sauce épinards et poireau

Farfalle sauce épinards et poireau

Au pesto vert et au piment rouge

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Des pâtes au poireau ? Un mariage inattendu mais qui offre une belle surprise. Ce cousin éloigné de l'oignon a un goût plus doux. Assaisonnez le tout d'une sauce au pesto et de parmesan pour retrouver les saveurs de l'Italie et ajoutez un peu de piquant avec le poivre rouge.

Tags:

À faire rapidement

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Noix de cajou

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

¼ pièce(s)

Poivron rouge

90 g

Pâtes

25 g

Parmigiano Reggiano AOP

100 g

Épinards

40 g

Pesto vert alla genovese

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3188 kJ

Énergie (kcal)762 kcal

Matières grasses37 g

dont acides gras saturés8.8 g

Glucides76 g

dont sucres9.2 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines26 g

Sel1.4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Sauteuse

Instructions

Découper

1

Pour les farfalle, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez le poireau en fines rondelles. Épépinez et émincez le piment rouge.

Cuire les farfalle

2

Faites cuire les farfalle 11 à 13 minutes dans la casserole couverte, puis égouttez-les. Réservez sans couvercle.

Râper le parmigiano

3

Pendant ce temps, râpez le parmesan finement ou grossièrement selon ce que vous préférez.

Cuire les légumes

4

Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote, l’ail, le poireau et le piment rouge 5 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils aient réduit.

Assaisonner

5

Ajoutez à présent le pesto vert au wok. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les farfalle et la moitié du parmesan, puis mélangez.

Servir

6

Servez les pâtes sur les assiettes et parsemez du reste de parmesan.

Meal right image

Meal left image

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