Farfalle au cabillaud & brocoli

• Ciselez finement l'échalote.
• Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine (voir CONSEIL), puis coupez-le en quartiers.
• Coupez le cabillaud en dés de 2 cm.
• Dans un bol, pressez 1 cc de jus de citron par personne.
• Ajoutez les zestes de citron, l'échalote, ainsi qu'un généreux filet d'huile d'olive.
• Salez et poivrez, ajoutez le poisson, puis mélangez et réservez.

CONSEIL: Pour gagner du temps, vous pouvez zester le citron directement au-dessus du bol !

• Portez une autre casserole d'eau à ébullition pour le brocoli et ajoutez-y le cube de bouillon.
• Ciselez l'ail.
• Effeuillez et ciselez l'aneth.
• Coupez le brocoli en fleurettes, et la tige en morceaux.

• Faites cuire le brocoli 5-6 min dans la casserole avec le bouillon. Égouttez-le et réservez-le hors de la casserole.
• Remettez la casserole du brocoli à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poisson et sa marinade. Faites-le revenir 3-4 min et réservez-le hors de la casserole à couvert.
• Remettez-la à nouveau à feu moyen-vif, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis le brocoli et l'ail, et faites-les sauter 2-3 min.

• Une fois le brocoli cuit, ajoutez les pâtes, leur eau de cuisson et le fromage frais dans la casserole.
• Salez et poivrez, puis mélangez activement 1-2 min jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse.