Farfalle au cabillaud & brocoli
avec de l’aneth & du citron
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Allergènes :
Poisson
•Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Échalote
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de cabillaud sans peau
(Contient Poisson)
90 g
Farfalle
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.25 g
Aneth
100 g
Brocoli
25 g
Fromage frais aux herbes
(Contient Lait (contient du lactose) Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)332 kcal
Énergie (kJ)1390 kJ
Matières grasses21.02 g
dont acides gras saturés7.24 g
Glucides7.4 g
dont sucres2.67 g
Protéines25.21 g
Sel1.99 g
Ustensiles
•Casserole
•Bol
•Râpe
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Faites-y cuire les farfalle 10-12 min, puis égouttez-les en prenant soin de réserver ¼ de louche d'eau de cuisson par personne.
2
- Ciselez finement l'échalote.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine (voir CONSEIL), puis coupez-le en quartiers.
- Coupez le cabillaud en dés de 2 cm.
- Dans un bol, pressez 1 cc de jus de citron par personne.
- Ajoutez les zestes de citron, l'échalote, ainsi qu'un généreux filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez, ajoutez le poisson, puis mélangez et réservez.
CONSEIL: Pour gagner du temps, vous pouvez zester le citron directement au-dessus du bol !
3
- Portez une autre casserole d'eau à ébullition pour le brocoli et ajoutez-y le cube de bouillon.
- Ciselez l'ail.
- Effeuillez et ciselez l'aneth.
- Coupez le brocoli en fleurettes, et la tige en morceaux.
4
- Faites cuire le brocoli 5-6 min dans la casserole avec le bouillon. Égouttez-le et réservez-le hors de la casserole.
- Remettez la casserole du brocoli à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poisson et sa marinade. Faites-le revenir 3-4 min et réservez-le hors de la casserole à couvert.
- Remettez-la à nouveau à feu moyen-vif, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis le brocoli et l'ail, et faites-les sauter 2-3 min.
5
- Une fois le brocoli cuit, ajoutez les pâtes, leur eau de cuisson et le fromage frais dans la casserole.
- Salez et poivrez, puis mélangez activement 1-2 min jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse.
6
- Servez les pâtes dans les assiettes.
- Ajoutez les dés de poisson par-dessus.
- Saupoudrez d'aneth (selon votre goût) et de quelques gouttes de jus de citron s'il vous en reste !
CONSEIL: Vous pouvez ajouter un petit filet d'huile supplémentaire si vous le souhaitez, mais la recette sera plus calorique !