Fajitas complètes au bœuf haché & mayo-avocat
avec des pickles d'oignon & du fromage frais
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Œuf
- Moutarde
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Avocat
⅓ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Salade
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Épices mexicaines
2 pièce(s)
Tortillas au blé complet
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de micro-ondes.
- Lavez bien le citron, prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Coupez l'oignon en demi-lunes. Placez-en la moitié dans un bol.
- Ajoutez-y, par personne : le jus de ¼ citron et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre). Salez, mélangez et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
- Émiettez le fromage à la grecque avec vos mains ou une fourchette.
- Coupez l’avocat en deux, retirez la peau et le noyau, puis taillez la moitié de la chair en tranches (gardez l'autre pour la sauce).
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Coupez la salade en fines lanières.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre salade soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le reste de l'oignon 2-3 min, ou jusqu’à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le bœuf et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites revenir le tout 4-5 min de plus en émiettant bien la viande avec une spatule.
- Déglacez avec un petit filet d'eau. Laissez réduire 2-3 min. Salez et poivrez.
- Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans de l’aluminium.
- Enfournez-les 3-5 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Sans micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
- Dans un récipient à bords hauts, ajoutez la mayonnaise, le reste d’avocat, une pincée de zestes de citron (selon votre goût), la moitié de la coriandre, du sel et du poivre.
- Mixez avec un mixeur plongeant. Réservez.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez écraser le tout avec une fourchette et mélanger.
- Disposez les tortillas sur les assiettes.
- Servez dans différents bols les pickles d'oignon, le fromage à la grecque, l'avocat, le bœuf, le reste de coriandre et la sauce mayo-avocat pour que chacun puisse garnir ses fajitas à table.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le processus de marinade avec le jus de citron adoucit la forte saveur des oignons et les rend appétissants pour ceux qui ne sont pas de grands amateurs d’oignons.
