Fajitas au poulet tinga
avec du chou râpé & de la feta
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1.5 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Coriandre
1.5 pièce(s)
Tomate
1 paquet(s)
Feta AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 sachet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Épices mexicaines
3 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten)
75 g
Chou rouge et carotte râpés
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
125 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) si vous n’avez pas de micro-ondes.
- Mettez les filets de poulet dans une casserole, avec du sel et du poivre. Ajoutez de l’eau froide à hauteur et portez à ébullition.
- Laissez ensuite cuire à couvert et à feu moyen-doux 10 min.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Hachez finement l’oignon rouge (voir CONSEIL). Ciselez l’ail.
- Effeuillez la coriandre et coupez grossièrement les tomates en petits morceaux.
- Émiettez la feta dans un bol.
CONSEIL: Si vous l'aimez cru, mettez de côté la moitié de l'oignon rouge haché dans un petit bol, il servira de topping (garniture) pour vos fajitas !
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer l’oignon et l’ail 2 min.
- Ajoutez-y les tomates, l'origan et les épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Faites revenir le tout 4-5 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
- Ajoutez 125 ml de bouillon par personne et laissez réduire 6-7 min.
CONSEIL: Si la sauce accroche trop, rajoutez un peu d’eau ou de bouillon, mais attention, il ne faut pas qu’elle soit trop liquide.
- Sur une planche à découper, effilochez le poulet avec deux fourchettes.
- Versez le contenu de la sauteuse dans un récipient à bords hauts et pressez le jus d'¼ de citron par personne. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce lisse (voir CONSEIL).
- Remettez ensuite la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir le poulet effiloché avec la sauce 3-4 min en remuant de temps à autre. Salez et poivrez.
- Sortez les tortillas du sachet et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Enfournez-les 3-5 min (voir CONSEIL).
- Mélangez un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge dans un bol. Salez et poivrez.
- Ajoutez le mélange de chou et carotte râpés puis mélangez.
CONSEIL: Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
- Disposez les tortillas sur les assiettes.
- Servez dans différents bols le poulet tinga, l’oignon rouge (s'il vous en reste), la feta, la salade de chou, la coriandre et les quartiers de citron restants.
- Ainsi, chacun pourra garnir ses fajitas selon ses goûts !
CONSEIL: Une fois vos fajitas garnies, pressez quelques gouttes de citron vert sur l'ensemble pour apporter encore plus de fraîcheur et d'acidité à votre plat.
