Curry vert coco, pak choï & coriandre
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Voici un classique de la cuisine thaï qui s’adapte parfaitement à une réalisation au robot de cuisine : le curry vert ! Vous le trouverez cette fois-ci en version végétarienne avec du pak choï, des carottes et des portobellos. Pour plus de gourmandise, nous avons ajouté des cacahuètes et des herbes fraîches !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Portobello
¼ sachet(s)
Curry vert
125 ml
Lait de coco
75 g
Riz
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Épluchez l'échalote, l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez et coupez la carotte en deux, puis en fines demi-lunes.
- Retirez l’extrémité de la tige du pak choï, puis coupez-le en tronçons.
- Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide et taillez-les en tranches.
- Hachez l'échalote, l'ail et le gingembre dans le robot 5 secondes | vitesse moyenne-haute.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive, le curry vert (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et faites rissoler 2 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez les portobellos, la carotte, le pak choï ainsi que le lait de coco et émiettez ¼ de cube de bouillon par personne dans la cuve.
- Faites mijoter le tout 25 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Vérifiez que la cuisson des légumes soit à votre goût et prolongez-la de quelques minutes si nécessaire (voir CONSEIL). Ajustez l'assaisonnement.
CONSEIL : Vous pouvez également ajouter un filet d'eau à la fin de la cuisson si vous aimez votre curry plus liquide.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole 12-14 min.
- Égouttez-le et réservez-le.
- Effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols.
- Versez le curry vert à côté.
- Saupoudrez de cacahuètes, des herbes et d'une pincée de zestes de citron.
- Présentez avec les quartiers de citron restants et pressez-en quelques gouttes sur l'ensemble.
