Curry thaï vert tofu cacahuètes & coriandre

Name: Curry thaï vert tofu cacahuètes & coriandre avec de l'aubergine, de la coriandre et de la citronnelle
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Citron vert; 1.25 cm Gingembre frais; 10 g Coriandre; ½ pièce(s) Aubergine; 135 g Riz; ½ sachet(s) Citronnelle moulue; 50 g Pâte de curry vert; 160 ml Lait de coco; 160 g Émincés végétariens; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec de l'aubergine, de la coriandre et de la citronnelle

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Tags:

Épicé

•Rapido

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Orge

•Œuf

•Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron vert

0.65 cm

Gingembre frais

5 g

Coriandre

¼ pièce(s)

Aubergine

85 g

Riz

¼ sachet(s)

Citronnelle moulue

25 g

Pâte de curry vert

80 ml

Lait de coco

80 g

Émincés végétariens

(Contient: Gluten, Blé , Orge , Œuf, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)358 kcal

Énergie (kJ)1499 kJ

Matières grasses26.2 g

dont acides gras saturés14.07 g

Glucides10.98 g

dont sucres2.17 g

Protéines19.26 g

Sel1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole pour le riz.
Ciselez l'ail. Prélevez les zestes de citron vert et coupez-le en quartiers.
Râpez le gingembre.
Effeuillez la coriandre. Coupez-la grossièrement.
Coupez l’aubergine en petits dés.

Faites cuire le riz 12-14 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse avec couvercle.
Faites cuire les dés d'aubergines sur tous les côtés 5-6 minutes, puis salez et poivrez.

Ajoutez le gingembre, l'ail, 1/2 cc de citronnelle moulue par personne et la pâte de curry. (Ça pique ! Dosez la pâte de curry selon vos goûts, ou ceux de vos enfants) Mélangez et faites cuire pendant 2 minutes.
Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
Versez-le dans la sauteuse puis ajoutez les émincés végétariens. Ajoutez 10 cl d'eau par personne.
Couvrez et laissez mijoter 5 minutes sur feu moyen, puis retirez le wok du feu.
Ajoutez la moitié de la coriandre et mélangez.

Servez le riz dans les assiettes et recouvrez du contenu de la sauteuse.
Finissez de garnir avec les zestes de citron vert, la fin de la coriandre et ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert sur le plat.