Curry rouge au poisson façon thaï

Name: Curry rouge au poisson façon thaï avec du gingembre, de la coriandre & du riz
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Carotte; 150 g Riz; ⅔ sachet(s) Curry rouge; ½ sachet(s) Coriandre et basilic thaï; ½ pièce(s) Citron; 2 pièce(s) Filet de pangasius; 1 paquet(s) Lait de coco; ½ sachet(s) Sauce poisson; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec du gingembre, de la coriandre & du riz

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits

Tags:

Moins de CO2

•Épicé

•Calorie Smart

Allergènes :

Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Carotte

75 g

Riz

⅓ sachet(s)

Curry rouge

¼ sachet(s)

Coriandre et basilic thaï

¼ pièce(s)

Citron

1 pièce(s)

Filet de pangasius

(Contient: Poisson)

½ paquet(s)

Lait de coco

¼ sachet(s)

Sauce poisson

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3195 kJ

Énergie (kcal)764 kcal

Matières grasses27.4 g

dont acides gras saturés16.2 g

Glucides78.1 g

dont sucres8.7 g

Fibres alimentaires6.2 g

Protéines32 g

Sel3.7 g

Potassium14.1 mg

Calcium0.5 mg

Ustensiles

•Râpe

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Ciselez l'échalote et l'ail. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes.

Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu'au service.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et ⅓ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 2 min.
Ajoutez la carotte, 1 cs d'eau par personne, et faites cuire 8-10 min à couvert, en remuant de temps en temps.

L'ASTUCE DU CHEF : Si cela accroche, ajoutez un petit filet d'eau supplémentaire.

Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.
Coupez le citron en quartiers.
Coupez le pangasius en quatre morceaux de taille égale.

Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
Ajoutez-le, ainsi que la sauce poisson (voir L'ASTUCE), les morceaux de poisson et 30 ml d'eau par personne au wok. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 6-8 min.
Retirez le wok du feu.

L'ASTUCE DU CHEF : Attention à bien respecter les quantités de la recette pour la sauce poisson (nuoc-mâm), au risque que le plat soit trop salé.

Servez le riz et le curry rouge dans les assiettes. Saupoudrez le tout de coriandre et de basilic thaï.
Pressez quelques gouttes de citron sur l'ensemble du plat (selon votre goût).