Curry de poulet à la pomme & navet

• Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
• Dans une casserole avec couvercle, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition pour le riz.
• Faites cuire le riz dans l’eau bouillante 12-15 minutes à feu moyen et à couvert. Egouttez et réservez-le sans couvercle.

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse avec couvercle.
• Faites-y revenir le poulet 1 minute sur un côté à feu moyen-vif.
• Retournez les dés de poulet et continuez à cuire 1 minute supplémentaire.
• Réservez-les hors de la sauteuse dans une assiette.

• Ajoutez l'oignon, le navet et la pomme à la sauteuse. Faites revenir le tout à feu moyen-vif 3-4 minutes.
• Déglacez avec le vinaigre de vin blanc. Grattez bien tous les sucs de cuisson avec une spatule en bois.
• Ajoutez le lait de coco, le bouillon, la citronnelle, l'ail, le gingembre et par personne 1 cs de moutarde, 1 cc de curry en poudre.
• Salez, poivrez et faites cuire à couvert 10 à 12 minutes à feu moyen.

CONSEIL: Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre plus de curry afin d'avoir plus de goût ! Cela sera plus relevé par contre.

• Concassez les noix de cajou.
• Equeutez et ciselez la coriandre.
• Remettez le poulet dans la sauteuse et faites cuire le tout 3 à 4 minutes supplémentaires à feu moyen-vif et sans couvercle. Salez et poivrez.

CONSEIL: Suivant la texture de la sauce, vous pouvez continuez la cuisson pour obtenir une sauce plus onctueuse ou bien rajouter de l'eau pour la détendre.