Curry de lieu & lait de coco
avec de la coriandre & du citron vert4.5(8,5 k)
Calories
:
289.7 kcalProtéines
:
23.2g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Moutarde
- Céleri
- Poisson
Ce mijoté de poisson s'inspire de la "Moqueca Baiana", une spécialité de l'État de Bahia, au Brésil.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
55 ml
Lait de coco
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
¼ paquet(s)
Chair de tomates
85 g
Riz
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
¼ pièce(s)
Citron vert
1.25 g
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Râpe
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l’ail et l'oignon.
- Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés.
- Secouez le paquet de lait de coco pour que les éventuels grumeaux se décomposent.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2 min à feu moyen-doux.
- Ajoutez le poivron, le lait de coco et les tomates concassées. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Couvrez et laissez mijoter 12-15 min à feu moyen-doux. Salez et poivrez.
3
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole.
- Puis, égouttez-le. Salez, poivrez et réservez à couvert.
4
- Tamponnez le poisson avec de l’essuie-tout, puis coupez-le en 4 morceaux de taille égale. Salez et poivrez.
- Lorsqu'il reste 6-8 min de cuisson aux légumes, disposez les morceaux de poisson par-dessus. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
5
- Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.
6
- Ajoutez 1 cc de zestes de citron vert par personne au riz.
- Servez le riz et le mijoté de poisson dans les assiettes. Saupoudrez de coriandre.
- Servez avec les quartiers de citron restants.
