Cuisse de poulet rôtie, riz & yaourt citronné
avec un beurre aux épices & du persil4.0(131)
Calories
:
1043 kcalProtéines
:
50.1g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
75 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons de Paris
½ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Citron
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse
•Casserole avec couvercle
•Petit bol
•Passoire
•Râpe
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 5-6 min côté peau. Réservez la sauteuse avec les sucs pour l’étape 2.
- Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Enfournez-le 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.
2
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne pour le riz.
- Ciselez l'ail.
- Faites chauffer une noix de beurre dans la sauteuse du poulet à feu moyen.
- Faites-y revenir l'ail et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min. Réservez le beurre aux épices dans un petit bol pour le laisser infuser et conservez la sauteuse pour l'étape suivante.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le beurre se solidifie avant de dresser, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.
3
- En attendant, faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse du poulet à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon, les champignons et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne 5-8 min.
4
- Baissez le feu à moyen et faites-les cuire 3-4 min de plus, ou jusqu'à ce que l'oignon soit bien caramélisé et que les champignons aient rendu toute leur eau. Salez et poivrez.
- Effeuillez et ciselez le persil. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
5
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil, un filet d'huile d'olive, 1 cc de jus de citron par personne, une pincée de zeste (selon votre goût), du sel et du poivre.
- Mélangez au riz : le reste du persil et la moitié du beurre aux épices.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez l'oignon et les champignons grillés par-dessus, puis les cuisses de poulet.
- Arrosez le tout du reste de beurre aux épices et de sauce yaourt.
