Cuisse de poulet, penne & pesto rosso

• Coupez les poivrons en lanières de 1 cm.
• Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une sur le haut de cuisse et l’autre sur le pilon). Salez et poivrez-les.

• Dans un grand plat à four, mélangez le poivron, l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
• Placez les cuisses de poulet par-dessus. 
• Enfournez le tout dans la partie haute du four 30-45 min, ou jusqu’à ce que la volaille soit cuite et dorée. 

CONSEIL : Vous pouvez retirer les poivrons du plat à four s'ils sont déjà cuits et prolonger la cuisson du poulet si vous l'aimez bien croustillant.

• Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les penne 10-12 min. 
• Égouttez-les, puis réservez-les à couvert.

• Une fois le poulet cuit, placez les cuisses dans les assiettes.
• Mélangez les penne aux légumes directement dans le plat à four avec le pesto rosso. Salez et poivrez.