Poulet Label Rouge & aligot au cantal AOP
avec sa sauce crémeuse à l'oignon4.0(30)
Calories
:
1232 kcalProtéines
:
68.6g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
⅓ sachet(s)
Thym séché
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Cantal AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Beurre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse
•Râpe
•Éplucheur
•Presse-purée
•Passoire
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cuisses 4-5 min côté peau. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, salez, poivrez et ajoutez une pincée de thym séché.
- Enfournez 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur. Conservez la sauteuse avec les sucs.
2
- Épluchez, puis coupez les pommes de terre en dés de taille égale.
- Faites cuire les pommes de terre dans la casserole 12-15 min.
- Pendant ce temps, coupez les oignons en fines demi-lunes. Ciselez l’ail.
- Râpez le cantal.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y les oignons, la moitié de l’ail et, par personne : ½ cc de thym séché, ½ cc de sucre, 1 cs d'eau, du sel et du poivre.
- Faites revenir 13-15 min à couvert, ou jusqu'à légère caramélisation des oignons, en remuant et en ajoutant un peu d’eau s'ils accrochent.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne et les ¾ de la crème. Faites réduire 1-2 min.
4
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les.
- Écrasez-les avec un presse-purée dans la casserole.
- Sans laisser refroidir, à feu doux, ajoutez le fromage, une noix de beurre, le reste de la crème et de l'ail. Salez, poivrez et mélangez 1-2 min, ou jusqu’à ce que le cantal soit bien incorporé.
5
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade. Mélangez.
6
- Servez la purée au cantal dans les assiettes avec la cuisse de poulet.
- Versez la sauce à l'oignon par-dessus.
- Ajoutez la salade à côté.
